潘家眾人似乎還沒感覺到田爾封表情的變化，潘兆業(yè)正在喋喋不休的介紹著自家的菜品。
“這個叫龍戲九珠，九珠自然代表著九顆魚丸，龍頭淹沒在汁水中，整體的造型就像一條龍騰空而起，周圍的龍珠圍繞著它~~~~~~”
他的解釋還沒說完，田爾封就伸手攔住了他。
“說說看，給【龍頭】塑形為什么用豬肉！”
潘兆業(yè)的話被突然打斷，他整個人僵在原地：“為什么？只有豬肉��？”
田爾封皺眉道：“明明還有蘿卜、胡蘿卜！”
“這~~~~~~~~~”潘兆業(yè)一時不知道如何回答。
潘啟明見狀連忙解釋道：“蘿卜有味兒，我怕~~~~~”
“這不是理由，蘿卜有味，但跟魚肉契合，甚至還可以去腥！”清癯老頭這時也出聲質疑。
潘啟明皺眉：“蘿卜確實可以，但豬肉難道就不行嗎？我覺得豬肉餡塑形甚至比雕刻的蘿卜更加好看�！�
“謬論！”田爾封直接一點面子都不給潘啟明。
潘啟明聞言臉色頓時漲紅了。
羅志勇見狀趕緊道：“田老師，您這么說有什么理由嗎？”
田爾封道：“當然豬肉餡定型，如果我沒猜錯的話，你們是將魚頭肉拆好后塞入肉餡捏塑的造型！”
“對啊！”潘兆業(yè)點頭稱是。
田爾封“哼”了一聲：“問題就出在這里。”
“你們是想用豬肉給魚湯提味，對不對？”
大家記住，在做湯時，比如燒小公雞、燒鴨子、燒魚時，加入豬肉，會讓整個汁水不管是味道、還是濃稠度得到升華。
顯然，潘家就是這種想法。
“但問題是，你們用豬肉餡塑形后看起來很巧妙，但是卻不能久煮，不然肉餡塌陷容易毀掉造型！”田爾封一言指出問題所在。
“這就造成你們豬肉餡兒并不敢久煮，那又何談讓豬肉入味魚湯呢？”
潘兆業(yè)嗆聲道：“我們在肉餡中加入了淀粉，增加其粘稠性，沒那么容易塌陷！”
“好！”田爾封點頭：“確實是個辦法！但你們捏塑后的鰱魚頭怎么入味？”
“我們不斷澆湯汁在上~~~~~~~~~~~”潘兆業(yè)解釋了一半突然就不說話了。
鍋塌技法說白了，本來湯汁就很少，你用不斷澆湯汁的方法究竟沒有淹沒了煮制來得入味，這點毋庸置疑。
所以最后的結果就是，魚丸很好吃，得到了鍋塌汁水的浸潤。
但拆燴鰱魚頭中的“燴”根本無從談起。
鰱魚頭這東西，如果沒有經過認真煮制的話是很有腥味的。
沒錯，潘家肯定對其做了處理。
甚至普通人在嘗了潘家的這道龍戲九珠后也會點贊稱道。
但他們魚頭的處理在專業(yè)人士看來，這就是瑕疵。
沒錯，瑕疵。
田爾封拿起勺子挖了一塊魚頭肉放入口中。
“老徐，你嘗嘗，腥味處理不干凈，而且因為造型立體，沒有浸潤湯汁，魚頭肉皮滑嫩，不能留汁水，吃在嘴里是不是味道很淡？”他對一旁的清癯老頭道。
那清癯老頭也拿起勺子嘗了一口。
吃完后，果然他皺了皺眉，語重心長的對潘啟明道：“小潘啊，你這個菜光考慮大鍋和鍋塌技巧了，為什么會選擇鰱魚頭這個食材包呢？就算是選個素菜的食材包也比鰱魚頭這個包強啊！”
潘啟明聞言心里堵得慌。
清癯老頭說的沒錯，但重新給他一個選擇的機會，他們還是會選擇鰱魚頭。
沒辦法，拆燴鰱魚頭是人間滋味人所共知的名菜。
在他們看來，堵住陳陽的路，那他們的路就通暢了。
可事實上~~~~~~~~~他們確實把陳陽的一條路給堵了，但自己的路也走歪了。
幾個老頭紛紛品嘗后，最后給潘家打分為“39分！”
“什么？我們連40分都沒有？我爸難道還不如黃立群那個廢物？”潘兆業(yè)大怒，再也控制不住，當著全網和評委、選手的面大吼大叫。
田爾封聞言頓時臉上一黑：“你這話是什么意思？”
“什么意思？我的意思再明顯不過了！你們都是串通好的，就是為了捧陳陽和他那個廢物師兄的臭腳！我們踏馬的全得給他們讓路！勞資受夠了！”
這段話一說出口，頓時所有人的目光全都驚詫地朝這邊看來。
田爾封考慮到影響，他低聲朝潘啟明低喝道：“潘廚，你管管你這兒子�！�
潘啟明聞言淡淡地看了一眼田爾封，臉上露出一絲不屑：“管？我兒子講真話為什么要管？”
“你�。。。�！”田爾封頓時被懟的啞口無言。
此時，作為當事人的黃立群再也坐不住了。
他站在自己的操作區(qū)大聲道：“田大師，我放棄本次菜系傳承人的競爭�！�
“什么？”
“黃廚這是~~~~~”
“黃廚可是帝都飯店的總廚啊，成名多年的特一級，潘家有點過分了！”
“沒錯，尤其是那個潘兆業(yè)，口出狂言，竟然詆毀黃廚，太過分了！”
剛剛還震驚的眾人，在聽說黃立群主動宣布推出菜系傳承人的競爭后頓時炸了。
人都是有同情心的。
黃立群的能力如何，業(yè)內大多都是了解的。
從業(yè)幾十年，或許他算不上廚藝界的天才，但勤勤懇懇幾十年，做出來的菜品那也絕對不是什么廢物點心。
如果他黃立群是廢物點心，那在場這么多廚師又是什么？
“等一等！”
就在眾人嘈雜之際，突然，一聲清亮的聲音傳來。
只見陳陽端著自己的作品放在操作臺上。
他看向幾位評委道：“幾位老師，我跟黃師兄都是拜入師傅呂小燕門下，我入門晚，僅僅不到一年，我?guī)熜值乃奖任腋吡瞬恢蓝嗌賯�層次�！�
“不如請幾位老師嘗嘗我這個師門最不成器之人的作品。”
“如果能入得大家法眼，那只能說明我?guī)熜贮S立群并不是什么，呵呵~~~~~”
“那些無知之人在比賽之后要當面跪下給我?guī)熜值狼�！�?br>黃立群聞言大驚:“小五！”
陳陽微微一笑阻止了師兄接下來的話，他轉過頭去挑釁地看向潘兆業(yè)：“你敢嗎？”
此時主席臺上的陳部長微微一笑，搖搖頭道：“年輕人啊，呵呵！”
而潘兆業(yè)呢？
他臉色漲得通紅，想要拒絕但又下不來臺，最終他幾乎是用吼的說道：“行，我特么就想看看你陳陽是什么神仙，能把一條廢物鯉魚做出道花來！”