“好了。你們師兄弟就別互相謙讓了！”呂小燕這時(shí)開(kāi)口道。
“既然那個(gè)陳局說(shuō)了，只要你們拿出成績(jī)來(lái)，菜系傳承人的頭銜可以有兩個(gè)�！�
“兩個(gè)頭銜，我看也沒(méi)什么不好！只要你們是真的在傳承淮揚(yáng)菜，兩個(gè)就兩個(gè)！”
黃立群道：“師傅，我怕別的菜系的人會(huì)說(shuō)閑話！”
“閑話？有什么閑話？你們把實(shí)力拿出來(lái)，讓這幫說(shuō)閑話的閉嘴不就行了？”呂小燕霸氣回懟。
大師兄啞口無(wú)言。
陳陽(yáng)這時(shí)笑道：“現(xiàn)在說(shuō)這還嫌早，師兄，咱們都努努力，就算沒(méi)什么菜系傳承人的頭銜，也要借著這次比賽，把咱們淮揚(yáng)菜在各大菜系面前露露臉！”
呂小燕笑道：“這才對(duì)嘛！那些都是后話，還是先研究研究賽制吧！”
黃立群只好點(diǎn)點(diǎn)頭道：“小五，我之前因?yàn)橐獏⒓舆@個(gè)比賽，所以做了些功課，既然你現(xiàn)在也要參加，那正好拿出來(lái)，咱們師兄弟一起參詳參詳�！�
【菜系傳承人】的選拔，每隔十年一次。
跟同時(shí)間舉辦的【中華名廚】相比，兩者意義天壤之別。
中華名廚，一般是用來(lái)表彰廚藝界公認(rèn)的泰斗級(jí)人物，比如呂小燕，06年第一屆時(shí)，他就跟鄭修生一起，同時(shí)被評(píng)為商務(wù)部的中華名廚。
而菜系傳承人這個(gè)頭銜則是改開(kāi)之后才設(shè)立的。
設(shè)立這個(gè)頭銜的目的，其一當(dāng)然是為了傳承各大菜系。
另一個(gè)不同則是，選拔出的菜系傳承人大多都是中青年，他們是廚藝界的主力軍、后起之秀，也是將來(lái)繼承菜系非遺傳承人的主要人選。
所以，在選拔時(shí)，組委會(huì)是對(duì)年齡有要求的。
“上限不超過(guò)50歲！”黃立群介紹道。
“下限呢？有沒(méi)有？”陳陽(yáng)問(wèn)。
黃立群搖了搖頭：“沒(méi)有，但我看了十年前的比賽錄像，當(dāng)時(shí)報(bào)名參賽的人員有五百多人，但沒(méi)有一個(gè)是三十歲以下的�！�
陳陽(yáng)在心中點(diǎn)頭，這也能理解，菜系傳承人畢竟不是什么野路子廚藝比賽，這是官方舉辦的正式廚藝大賽，而且是十年搞一次。
從這里選拔出的人才，最少要在廚藝上有自己獨(dú)到的見(jiàn)解，以及對(duì)菜系傳承的認(rèn)知度。
試想普通的廚師，就算是齊羽之流，她們對(duì)很多菜品的理解也僅僅停留在知其然而不知其所以然的境界上。
你讓他們做一道好菜還行，但是讓他們代表一個(gè)菜系？
說(shuō)實(shí)話，年輕，難以服眾。
而陳陽(yáng)呢？
雖然在一些方面，他比齊羽這類(lèi)優(yōu)秀的年輕廚師成長(zhǎng)更快，眼界更高，但說(shuō)實(shí)話，距離真正的菜系傳承，他還是有些距離的。
好在官方讓他參賽的目的，其實(shí)并不是要求他真的對(duì)菜系有多深的認(rèn)知，而是想利用他在網(wǎng)絡(luò)和年輕人群體見(jiàn)熾手可熱的名聲來(lái)推動(dòng)傳統(tǒng)餐飲業(yè)的復(fù)興。
但不管官方怎么想，陳陽(yáng)他自己既然要參加這次盛會(huì)，他也不想在比賽現(xiàn)場(chǎng)讓人瞧扁了。
“小五，你也別擔(dān)心，聽(tīng)說(shuō)今年粵省和徽省有兩個(gè)年輕的師傅參加比賽。他們一個(gè)27歲，一個(gè)29歲，跟你年紀(jì)相仿，有他們分擔(dān)火力，你也不會(huì)在人群中太過(guò)顯眼！”黃立群繼續(xù)介紹。
陳陽(yáng)聽(tīng)到這個(gè)比賽竟然還有二十多歲的年輕人參加，他也有點(diǎn)意外。
“師兄，這兩人怎么回事？”
黃立群從包中找出一個(gè)筆記本，翻開(kāi)做的筆記，然后看著上面自己的記錄介紹道：“麥新宇，粵點(diǎn)大師麥?zhǔn)纻サ膶O子。”
“麥?zhǔn)纻�？”呂小燕�?tīng)到這個(gè)名字時(shí)，剛剛一直平靜如水的臉上竟然也露出驚訝之色。
陳陽(yáng)好奇道：“師傅，這個(gè)麥?zhǔn)纻ズ軈柡�？�?br>呂小燕還沒(méi)說(shuō)話，黃立群便點(diǎn)了點(diǎn)頭讀了起來(lái)：“經(jīng)麥?zhǔn)纻ブ笇?dǎo)的學(xué)員，許多在比賽中取得優(yōu)異成績(jī)。其中，謝凱志在全國(guó)大賽取得了金獎(jiǎng)；李冠婷、王欣悅、溫冬玲在粵菜師傅·2019年粵省餐飲行業(yè)職業(yè)技能大賽中獲得面點(diǎn)項(xiàng)目“金牌粵菜師傅獎(jiǎng)”；李冠婷、王欣悅還獲得“省技術(shù)能手”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；彭程標(biāo)、羅英明、唐志強(qiáng)在第二屆國(guó)際青年學(xué)生烹飪藝術(shù)節(jié)烹飪技能大賽中獲得金獎(jiǎng)；馬勇軍在第二屆粵港澳大灣區(qū)粵菜師傅比賽中獲廚王組第六名�！�
陳陽(yáng)倒吸一口涼氣，有的廚師很厲害，但是不會(huì)教徒弟。
這個(gè)麥?zhǔn)纻柌粎柡簳r(shí)不知道，但他一定很會(huì)教徒弟�。�
徒弟、學(xué)員尚且如此，那自家孫子麥新宇呢？
“至于這個(gè)麥?zhǔn)纻ィ 眳涡⊙嘟硬绲溃骸俺錾惋嬍兰遥?8年下海投身于深圳餐飲行業(yè)，如今已經(jīng)獲得粵菜大師的稱(chēng)號(hào)，并且獲得國(guó)家批準(zhǔn)，成立麥?zhǔn)纻セ洸藥煾荡髱煿ぷ魇�。�?br>“嘶~~~~~~~~~”能獲得官方認(rèn)可，成立大師工作室，不用說(shuō)了，這個(gè)麥?zhǔn)纻ソ^對(duì)是粵菜大師中的大師。
呂小燕神情嚴(yán)肅道：“小五，到時(shí)候賽制中肯定有點(diǎn)心這一考點(diǎn)，在這點(diǎn)上，麥?zhǔn)纻サ膶O子麥新宇絕對(duì)是強(qiáng)項(xiàng)，你呀，要好好準(zhǔn)備了！”
陳陽(yáng)跟陳先法聊天后，他在主觀上就認(rèn)為，這個(gè)比賽也沒(méi)什么了不起，人家都能內(nèi)定頭銜了。
但跟師傅師兄這么一聊。
想要名正言順把這頭銜搞到手，過(guò)程絕不會(huì)像他想象的那么輕松。
這時(shí)，黃立群又翻到下一頁(yè)：“另一個(gè)年輕人名叫祝賀�！�
“祝賀？”這個(gè)名字有點(diǎn)東西啊。
黃立群笑了笑：“沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)祝賀是徽菜最年輕的大師祝雷的兒子�！�
呂小燕感嘆道：“這一屆沒(méi)想到競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，只是兩個(gè)年輕人就有這么深的背景。”
“好吧，師傅，這個(gè)祝雷又是何方神圣？”
呂小燕道：“這個(gè)祝雷是二十年前那次菜系傳承人比賽中選拔出的徽菜傳承人，三代為廚，華國(guó)徽菜祝派掌門(mén)人……”
“………………”陳陽(yáng)頭發(fā)發(fā)麻，“這位又是哪方面厲害？”
“這個(gè)祝雷的舅舅叫戴傳寶，還有個(gè)師傅名叫殷平生，都是徽菜大師，80年代末，祝雷就跟著兩位大師學(xué)出了，98年時(shí)又拜了徽菜大師焦福成為師，正式成為焦大師的徒弟！”
這么多大師，陳陽(yáng)反正沒(méi)聽(tīng)過(guò)，但是既然能稱(chēng)為大師，想來(lái)手里是有東西的。
這位祝雷一下子跟三位大師學(xué)了手藝，自己融會(huì)貫通后如今也成了大師。
“他擅長(zhǎng)將傳統(tǒng)名菜改良創(chuàng)新，“李鴻章大雜燴”、“窖香鱖魚(yú)”、“鳳陽(yáng)豆腐”、“葡萄魚(yú)”、“銀魚(yú)排”、“巢州蟹糊”、“養(yǎng)生莧菜糊”、“河蚌翡翠珍珠煲”經(jīng)過(guò)他的改良，現(xiàn)在市面上吃到的這些菜，其實(shí)都是他改良過(guò)的口味！”黃立群淡淡道。
“好了好了，師傅師兄，我想靜靜！”陳陽(yáng)連連擺手。
“靜靜？靜靜是誰(shuí)？”呂小燕一頭霧水！