只要有人說起米其林，開口第一句話就是：“那誰，就是那家，東西巨貴，一星！”
但其實(shí)米其林并不是只有星級評級，就算是星級評級，里面也有很多差別。
首先說一下米其林除了星級餐廳外，還有另一套評級標(biāo)準(zhǔn)，叫必比登推介。
他的評選范圍大多都在一些消費(fèi)相對大眾的餐廳。
也就是說，普通老百姓去吃一頓也不會(huì)覺得肉疼的那種。
那具體有沒有門檻呢？
有。
比如歐洲城市是36歐元、漂亮國城市是40美金、在港島是300港幣、在滬上是200人民幣，在小日子的首都是5000日元），呈現(xiàn)一家餐廳的三道菜套餐，包含前菜、主菜和甜點(diǎn)。
但這也不是絕對的。
比如新加坡的了凡港島油雞飯面，只有一個(gè)不到2??的檔口，卻榮獲米其林一星。
不過必比登不是今天的話題，回轉(zhuǎn)過來繼續(xù)說米其林星評級。
米其林星星，一般在對餐館的評價(jià)主要體現(xiàn)在兩個(gè)符號上，一個(gè)是星星，另一個(gè)是叉匙。
其中大眾關(guān)注度最高的就是星星……也就是米其林星。
而米其林一星、二星、三星到底是什么標(biāo)準(zhǔn)呢？
按照米其林雜志編輯總部的官方說法。
一星是指同類別中出眾的餐館。
二星是指杰出料理，值得繞道而往。
三星則是指這家餐廳有出類拔萃的菜品，值得專程到訪品嘗。
從這里可以看出，這些星級的主要區(qū)別就是這家餐廳值得順路、繞路，還是專程前往。
其中，三星為最高等級。
需要注意的是，米其林星只反映食物本身的水平，餐廳的環(huán)境、舒適程度都是通過叉匙的數(shù)量來體現(xiàn)，評級從1到5對叉匙不等。
一個(gè)叉匙代表著餐廳用餐環(huán)境有點(diǎn)舒適，兩個(gè)是舒適，三個(gè)是十分舒適，四個(gè)是高級舒適，最高等級則是五個(gè)叉匙，意思就是很豪華，在這用餐太享受了。
“人間滋味這次被評為米其林二星，四叉匙，這對于一家開業(yè)僅僅半年多的餐廳來說，屬實(shí)是莫高的榮譽(yù)了，恭喜你，陳師傅！到時(shí)候你的名字就會(huì)出現(xiàn)在米其林指南中的主廚這一欄！”曹郁文微笑。
說實(shí)話，陳陽在聽到這時(shí)心里還是有點(diǎn)小得意的。
別說大話，直指本心，這時(shí)候任何一個(gè)餐飲從業(yè)者在得到這樣的認(rèn)可下，心里多少都有些自豪感的。
這評價(jià)雖然還待商榷，但也說明了外界對你菜品的認(rèn)可。
畢竟整個(gè)大中華區(qū)域也沒多少米其林餐廳不是。
但陳陽依然很好奇的是，為什么？
為什么曹郁文作為密探卻自爆身份，告訴陳陽這些？
是有意結(jié)交？還是覺得陳陽的菜品已經(jīng)足以打動(dòng)一個(gè)陌生人，讓這個(gè)陌生人納頭就拜？
肯定不是啊。
當(dāng)他問出這個(gè)問題后，曹郁文十分詫異：“我以為你會(huì)高興地要么忘了這個(gè)問題，或者會(huì)在高興之后才想起來問我，沒想到這么大一消息，你頭腦這么冷靜？”
陳陽呵呵一笑，沒錯(cuò)，他確實(shí)感覺有點(diǎn)小自豪，但對于一個(gè)老外的評級機(jī)構(gòu)給出的評價(jià)，他也僅僅只是高興罷了，說要興奮到忘乎所以，那還不至于。
至于原因，后面再說。
“我這次來你這，馬上就要回國了!”曹郁文緩緩道。
曹郁文的回國，自然不是回華國，他雖然是華人，但國籍卻早入了漂亮國。
“美食雖然是我的喜好和值得一生追求的事業(yè)，但這些年我在漂亮國的一些投資出了問題，你們也知道的，最近這些年那邊的生意不好做！”
呂小燕和陳陽點(diǎn)了點(diǎn)頭，確實(shí)，這些年歐美事端不斷，再加上大熊二毛的事情，搞得那邊很多生意都受到了影響。
“所以我已經(jīng)給米其林編輯總部遞交了辭呈，這些天受到回復(fù)后我就要?jiǎng)由砘厝チ�！�?br>呂小燕聞言心中有些感嘆，本來都是華夏兒女，尤其又是傳說中的人物曹藎臣的后人，他屬實(shí)不愿意看到對方離開華國。
不過現(xiàn)實(shí)就是生活，人家所有的一切都在漂亮國，所以終究不能強(qiáng)人所難。
“有機(jī)會(huì)多回來走動(dòng)走動(dòng)！”呂小燕朝曹郁文點(diǎn)了點(diǎn)頭，溫言道。
曹郁文畢竟是華夏兒女，心里也有落葉歸根的情節(jié)，奈何祖上早就在漂亮國定居，心里雖然一百個(gè)愿意回來，但終究要考慮的事情太多，到最后，他也只能一聲長嘆。
沉寂半晌后曹郁文繼續(xù)道：“因?yàn)槲荫R上就不是米其林的員工了，而且?guī)状蔚皆L，我都覺得跟陳師傅有種忘年交的感覺，所以這次交淺言深了。”
“陳師傅……”這時(shí)曹郁文轉(zhuǎn)頭看向陳陽。
“嗯！您說！”陳陽微笑道。
“你覺得什么是真正好的料理、什么是真正好的廚師、什么是真正好的餐廳？”
曹郁文的靈魂三問一下子讓陳陽怔在當(dāng)場。
這種問題其實(shí)對于陳陽來說，很簡單又很復(fù)雜。
想要回答，他可以寫出萬字長文來解釋三個(gè)問題。
但曹郁文明顯不是看你寫申論來著，也就是說人家想聽你最核心的解釋。
而這，就有點(diǎn)難了。
陳陽思考半天，這才緩緩道：
“好的華國料理，菜品豐富、菜式多樣、苦辣酸甜咸人間五味，味味俱到！”
“好的廚師……，不僅要會(huì)做菜，還要會(huì)用菜品講故事！”
聽到這，曹郁文眼睛一亮，然后示意陳陽繼續(xù)說。
“至于好的餐館，干凈整潔，讓客人覺得呆在你這舒服就行！”
曹郁文聽完后砸了咂嘴，并沒有第一時(shí)間點(diǎn)贊評論，半晌后他似乎才品完了陳陽話里的意思，鄭重點(diǎn)頭。
“說得好，陳師傅，你這些話雖然不是微言大義，但也直指咱們餐飲業(yè)的本真�！�
“華國料理講究“色、香、味”俱全，主要都以“煎、炒、烹、炸、燜、燉、冷盤”等做法；外國菜和中國菜做法完全不同，多數(shù)以快餐形式的“蒸、煮、烤、燒、拌沙拉”等吃法�！�
“但你要說兩者誰好誰不好，我說句心里話，能讓客人滿足的就是好。”
“也就是飲食習(xí)慣的不同，大家心中的好餐廳也不同�！�
這番話讓陳陽和呂小燕點(diǎn)了點(diǎn)頭，十分認(rèn)可。
雖然外國料理在烹飪方式上跟華國根本不好比。
但人家本國人就好這口，你不能自己吃著虎皮雞爪，非要強(qiáng)塞到人家嘴里去，人家有心理障礙啊！不合適的。
同樣，你外國花花草草洗一洗，隨便搞點(diǎn)香料、醬料一撒，端上桌客人像吃草似的，放之華國，很多人也接受不了。
別跟我說沙拉你也吃，真正的國外餐廳的沙拉，很多風(fēng)味你是接受不了的，而國內(nèi)的，自然是跟“左宗棠雞一個(gè)道理”。
所以說曹郁文的說法十分中肯，不妄自菲薄，也絕不妄自尊大。