關(guān)于三杯雞，還有兩個(gè)傳說。
三杯雞流傳數(shù)百年，在贛中贛南等地廣為傳播，而真正的發(fā)源地是萬載縣。據(jù)傳，萬載縣城康樂城郊，有姐弟二人相依為命。有一年大旱引發(fā)饑荒，弟弟提出，與其在家坐以待斃，不如外出謀生。他離家那天，姐姐把家中僅剩的一只三黃雞殺了燒好，為之送行。窮家也找不出什么調(diào)料，就把櫥里僅剩的食油、醬油、酒，同雞塊一起放在砂鍋里燒燜。一個(gè)時(shí)辰過去了，不想滿屋濃香撲鼻，吃來鮮美無比。后來，弟弟流落到寧城縣城，在一家飲食店幫工，東家見他做事勤勉，為人誠(chéng)實(shí)，就招為女婿。過了一些年，弟弟回萬載把姐姐接來一起住。他念念不忘當(dāng)年離家時(shí)姐姐做的那道菜，要求姐姐重做一遍。后來，這道菜經(jīng)過加工整理，成了店家招待顧客的當(dāng)家菜，令過往客人贊不絕口。于是，廣泛傳播到了商旅行腳、官宦子弟、布衣人家。流傳數(shù)百年的“三杯雞”已經(jīng)成了贛菜的一道經(jīng)典制作。
另一個(gè)傳說是。
相傳很久以前，有一個(gè)乞丐，與母親相依為命。一日，母親病重，久臥在床，奄奄一息。兒子為了盡孝，出外設(shè)法討來一只母雞來給母親吃。他把雞肉放進(jìn)一只破缸缽，向鄰居討來一杯米酒、一把鹽、一匙油摻在一起。用炭火燉熟后，喂給母親吃，不料香氣四溢，引來隔壁一位官廚，他夾了塊一嘗，覺得味道鮮美。后來，這位官廚不斷改進(jìn)制作方法，以一杯食油、一杯醬油、一杯米酒為調(diào)料烹雞，并取名為“三杯雞”。
三杯雞在華夏料理中也是極為出名的存在，不少菜系都會(huì)研究三杯雞的做法，因?yàn)樗旧淼慕?jīng)典以至于如今有了很多類似于三杯雞做法的料理。
贛菜的悠久，從三杯雞中也能看出一些端倪。
王鵬深知三杯雞的精髓，而此刻當(dāng)他拿起炒鍋的時(shí)候，大家注意力不由得全部都在他的身上。
翻炒，是三杯雞最為關(guān)鍵的一步，當(dāng)所有的程序按部就班完成之后，翻炒就成為了三杯雞成型的點(diǎn)睛之筆。
王鵬深吸了一口氣，所有人都深吸了一口氣。
嘩啦！
雞肉被王鵬整份的倒進(jìn)了炒鍋中！
滋滋滋！
油水和雞肉相融的聲音，王鵬把握著時(shí)機(jī)，在最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候，手腕發(fā)力。
雞肉高高拋起。
一次，兩次，連續(xù)不斷，每一次翻炒的高度都比之前稍微高了一些，給雞肉更多通透的時(shí)間，而當(dāng)雞肉來到了最后一次翻炒的時(shí)候，整個(gè)雞肉的表面光澤已經(jīng)來到了一個(gè)非常誘人的程度。
“呼....”王鵬長(zhǎng)舒了一口氣，將翻炒好的雞肉放在一邊，拿起手巾擦了擦汗，臉上有幾分滿意的神情。
翻炒的感覺非常的不錯(cuò)，尤其是在雞肉的過油，可以說是恰到好處，多一點(diǎn)就多，少一點(diǎn)就好，王鵬有一種成就感，就剛才的翻炒來說，絕不是一般人可以做到的。
“王叔剛才那幾下很是精彩呢�！憋L(fēng)亦水拍著手說道。
王鵬笑了笑：“風(fēng)少主見笑了，三杯雞我也做過不少次了，這翻炒也算是了然于心了�！�
風(fēng)亦水點(diǎn)點(diǎn)頭，看向了觀眾區(qū)。
啪啪啪。
他率先鼓起掌來。
啪啪啪啪啪啪！
掌聲雷動(dòng)。
“王叔剛才的翻炒想必大家都有看到，咱們?nèi)A夏的贛菜在翻炒這一塊也有獨(dú)特的手法，尤其是翻炒過程中食材和油鍋的距離，可以看出來，王叔的每一步做的都非常的規(guī)范，我們將掌聲獻(xiàn)給王叔，獻(xiàn)給贛菜�！�
說著，風(fēng)亦水騷包的笑了笑。
朝九歌無奈的笑了笑轉(zhuǎn)過頭對(duì)著一旁的佳琪說：“風(fēng)師兄這個(gè)人就是這樣，很會(huì)玩�！�
佳琪贊同的點(diǎn)點(diǎn)頭。
雖然風(fēng)亦水逼裝的可以，但是他說的這些話確實(shí)是大實(shí)話，剛才王鵬精彩的翻炒對(duì)于在座的每一個(gè)人都受益匪淺，那是久經(jīng)醞釀的贛菜頂級(jí)大廚才有的實(shí)力，能夠親眼目睹，是每個(gè)人的幸運(yùn)。
王鵬笑了笑拱拱手。
佳琪扭頭看向一旁的朝九歌：“你們的比試都是這樣么？”
朝九歌一愣：“胡小姐這話是什么意思？”
佳琪沉吟了一下，感受著場(chǎng)內(nèi)的氣氛：“我的意思是，不管怎么說，這都是一場(chǎng)比試，可是我怎么總感覺氣氛這么融洽呢？難道一點(diǎn)火藥味都沒有么？”
聽到佳琪這么說，朝九歌大笑了起來，臉上有著驕傲的神情：“胡小姐，在你看來，勝負(fù)很重要么？”
佳琪搖搖頭：“我不覺得勝負(fù)重要，但是在現(xiàn)實(shí)中，勝負(fù)很重要。”
說著，佳琪想起了胡家發(fā)生的一切，凡事都有勝負(fù)，輸了還有資格再去多說？
佳琪的話讓朝九歌淡淡的笑了出來：“胡小姐說的沒錯(cuò)，勝負(fù)有時(shí)候很重要，但是，在這里，有比勝負(fù)更重要的事情。”
佳琪沒有說話，等著朝九歌下面的話。
朝九歌看向了場(chǎng)上還在交流的風(fēng)亦水和王鵬沉默了一下。
“共同進(jìn)步�！�
“共同進(jìn)步？”佳琪疑惑的問。
朝九歌笑著點(diǎn)點(diǎn)頭：“沒錯(cuò)，也許勝負(fù)能夠帶來一時(shí)的利益，但是交流和學(xué)習(xí)，才是真正的進(jìn)步，學(xué)你所長(zhǎng)補(bǔ)我所短，共同進(jìn)步�！�
佳琪沒有說話。隱隱的，她感覺自己學(xué)到了什么，有些道理，不僅僅局限在料理，放在任何地方都是一樣的。
王鵬將火息小了一點(diǎn)，然后將超過用蓋子蓋好，開始收汁。
“風(fēng)少主還不打算動(dòng)手么？”王鵬笑著說。
風(fēng)亦水拍了拍手走回了自己的廚臺(tái)。
全場(chǎng)的目光開始凝聚，開始期盼，開始閃爍。
風(fēng)亦水看著眼前的食材咳嗽了一下，氣氛一下子緊張了起來！
終于要?jiǎng)邮至嗣�？！萬眾期待！八大菜系的徽菜究竟有多么的強(qiáng)大，終于，所有人都可以一睹真容了！
連王鵬都感覺自己的心跳開始加速。
徽菜，這個(gè)古老龐大的菜系，終于要在這里，展露他的冰山一角了，而風(fēng)亦水，這個(gè)流傳天賦異稟的徽菜奇才，究竟有多大的本事？
他會(huì)做什么菜呢？
此刻，這是所有人的疑問。
風(fēng)亦水?dāng)]起了自己的袖子，他也感受到了所有人對(duì)自己的期待。微微一笑，他伸手拿出了自己選擇的食材。
白菜，豆腐。
他嘻嘻一笑，白皙的臉上浮現(xiàn)出玩味的神情。
“就做一份白菜豆腐湯吧。”
......................