亞片魚，在國內(nèi)很多地方都叫鴉片魚。
聽這名字挺唬人的，而且這魚顏色很丑，有的人看到這種魚就不喜歡。
但其實這種魚肉質(zhì)十分鮮美，制成咸魚也特別美味。
不過很多人對他的認知只是在自助餐廳的鴉片魚頭上，魚身長啥樣壓根就沒見過。
很可惜，讓我告訴你一個悲慘的故事，這些魚身大多都銷往驲本，當做刺身出售了。
剩下來的魚頭被國人用低價進口回來，做成鴉片魚頭給消費者食用。
不信你看看度娘，上面介紹亞片魚的做法，不是鴉片魚頭就是蔥蒸鴉片魚頭、剁椒鴉片魚頭、紅燒鴉片魚頭，沒一個條目是介紹亞片魚肉怎么做的。
今天陳陽就是要做一個亞片魚的料理，而且是大家都愛吃的餃子。
中年婦人見陳陽真的找來圍裙準備操作，她難以置信地問：“小哥，你到底是什么人啊？找我們家老邰啥事啊？”
陳陽笑道：“沒事，我在帝都是一名廚師，就是聽師傅提起過濟南邰家，正好有事經(jīng)過濟南，所以繞道前來拜訪！”
這么一說中年婦人終于放下心來。
這時陳陽已經(jīng)開始做餃子餡前的準備了。
他準備做的這水餃有個特別樸素的名字……魚肉水餃。
當時謝泓沁曾經(jīng)教過他做法，陳陽試做過兩回，覺得還蠻好吃的，所以就準備在這露上一手了。
其實謝泓沁給他的配方是用鲅魚肉做餡兒，但現(xiàn)在鲅魚沒有了，陳陽只能用亞片魚試試。
首先他將剔骨的亞片魚肉和肥豬肉一同攪打成餡兒，放在盆內(nèi)，加入涼水向一個方向攪拌，邊攪打邊加水。
這是件，他讓中年婦人準備點韭菜切丁備用。
等這邊水全都吸收進餡內(nèi)時，陳陽酌量加入精鹽、味精、花生油，繼續(xù)向同一個方向攪拌，最后再加入芝麻油和韭菜餡。
因為后廚常備著餃皮，陳陽又對剛剛的餃皮還挺滿意的，所以省去了制作餃皮的時間。
他將和好的餡兒包入餃皮，收邊用柳葉邊。
只見他靈巧的手在兩個餃皮合并的區(qū)間內(nèi)微微使勁，一個個漂亮的柳葉邊褶皺就出現(xiàn)在中年婦人的眼前。
中年婦人從沒見過這么心靈手巧的大男孩，就覺得跟陳陽相比，自己這個女人都自愧不如。
要不說有的時候，做成一件事真的要看天賦的。
這天賦包括物質(zhì)上的，還有脖子上面頂著的東西。
陳陽是既肯鉆研，手指也很修長，所以做起這種手工活簡直不要太輕松。
不一會兒，二十多只餃子就被他做好了。
他揭開鍋蓋，看了看煮面爐里的水，然后搖了搖頭，重新用大鍋燒水，水開后將水餃下入鍋內(nèi)。
中年婦人有些不好意思地問：“小哥，我煮水餃總是會破，這是怎么回事？”
經(jīng)過一番操作，她早看出陳陽是此中高手了，于是趕緊借機詢問。
陳陽笑了笑對中年婦人道：“大姐，你們家餃子皮我看了，非常不錯，之所以破皮不是餃子皮的問題，我想應該是煮餃子時操作的原因�！�
說到這，他拿出鹽罐子，在餃子湯中投了點精鹽進去：“這樣做，可以提高餃子皮的韌性！但這還不是最重要的�！�
最重要的是什么？
只見陳陽拿出湯勺，在鍋邊輕輕推動，一直等水餃浮出水面后，蓋上蓋煮了三分鐘，開鍋后，有加少許涼水，如此反復兩次便撈出裝盤了。
中年婦人一看，果然，盤中的餃子一個都沒有破皮，造型優(yōu)美，白中透著一點點綠色，這是餡兒中韭菜的反色。
“真的太誘人了！”女人心中驚喜莫名。
這樣的餃子就算不吃，看也覺得是種享受啊。
中年婦人不敢多想，見餃子煮好，連忙就要端起給客人送去。
陳陽卻在這時一把將她攔下，他指了指傳菜鈴。
女人猶豫了片刻，這才在陳陽的鼓勵下按動了傳菜鈴。
只聽鈴聲發(fā)出短促悅耳的聲音。
很明顯，不大的小店里，各處都能聽到。
但奇怪的是，遲遲沒有人來后廚傳菜，服務員跟沒聽見似的。
陳陽見狀又按響了鈴。
“�！�…”
這次終于有個滿臉晦氣的阿姨走進后廚。
她的嘴里嘟囔個不停，鼻子不是鼻子，眼睛不是眼睛的樣子讓人一看就知道她此刻心中極其不爽。
陳陽笑了笑，對那個阿姨道：“阿姨，不好意思哈，麻煩你了，請幫忙上個菜！”
還好是陳陽這個外人吩咐，再加上小伙子長得挺帥，那阿姨這才不情不愿地端起盤子朝外走去。
這一幕讓身為老板娘的中年婦人尷尬不已。
陳陽對她道：“大姐，咱們也出去看看！”
中年婦人糾結(jié)地點了點頭，好像生怕走到外面，就讓這幫服務員用眼神殺了似的。
果然，當他們走到外面時，幾個無所事事的服務員嘴上沒說話，但卻對老板娘行注目禮，讓老板娘整個人都不自在起來。
好在很快兩人來到客人面前，傳菜的【倒霉蛋】阿姨見兩人走過來了，臉上頓時露出不悅之色。
“明明自己要過來，還要讓我跑一趟，多大的老板？架子這么大，哼！”
說完她便扭頭回到吧臺前，仿佛那個吧臺就是她大本營似的。
女人的臉色變了一變，神情更尷尬了。
倒是陳陽，整個人仿佛沒聽見那句話似的，依然笑盈盈的。
只見他微笑著對客人道：“兄弟，嘗嘗，有意見盡管提，不好吃，我十倍賠償！”
客人見狀有些不好意思道：“沒事沒事，就是一頓午飯，不至于不至于！”
說完他拿起筷子夾了一個餃子。
餃子還沒入口，那人就嘖嘖有聲道：“這餃子做得挺好看��！我在沙縣吃過的柳葉蒸餃就是這種包法！顏值比普通餃子好看多了，就是味道不知道怎么樣�！�
當他將餃子放進口里輕輕一咬后，“吱”得一下，汁水再次噴出。
就在他以為這個餃子還是破皮滲水的那種時，突然，汁水在口腔里散發(fā)出的鮮美一下子就讓他眉毛都飛了起來。
“臥槽，這么鮮……”