說(shuō)到海蜇，雖然華國(guó)那么多人吃，但很多人真的不知道這東西到底是個(gè)啥。
其實(shí)，海蜇就是我們俗稱(chēng)的水母。
這東西平時(shí)總在海洋紀(jì)錄片里出現(xiàn)，估計(jì)有很多人都不知道這玩意加上小蔥、醬油，再熱油“刺啦”一下，就會(huì)變成無(wú)與倫比的美食！
不過(guò)并不是水母的什么地方都能吃來(lái)著，華國(guó)人對(duì)付這種腔腸軟體動(dòng)物，一般使用上面像傘一樣的部分，那叫做海蜇皮，還有下面呈絲狀的八條口碗，那個(gè)叫海蜇頭。
當(dāng)雞火蟄皮端上來(lái)時(shí)，努埃爾先是聞了聞，很香的味道，加上屬于火腿的特殊香味，聞之使人迷醉。
歐洲人也有食用火腿的習(xí)慣，比如西國(guó)賽拉諾火腿、伊比利亞火腿。
不過(guò)西方的火腿和這個(gè)東方大國(guó)制作的火腿風(fēng)味和烹飪方法完全不同。
歐洲的火腿是使用發(fā)酵的方法，但華國(guó)的是采用風(fēng)干腌制法。
不過(guò)兩者雖然口感不同，但使用方法也不同啊。
華國(guó)的火腿經(jīng)過(guò)烹飪，湯汁中帶著的，那種有時(shí)間沉淀的味道簡(jiǎn)直讓努埃爾沉醉。
他忍不住贊嘆一句：“加入火腿讓整道菜的鮮味瞬間提升，還沒(méi)吃就知道一定很美味�！�
這時(shí)，他夾起一片海蜇皮，海蜇皮被陳陽(yáng)切地很漂亮，在芡汁和燈光的襯托下發(fā)出淡淡的黃色，透明的質(zhì)感讓努埃爾渾身一顫，雞皮疙瘩頓時(shí)立了起來(lái)，剛剛還感嘆美味的他突然騎虎難下起來(lái)。
“這，這真能吃嗎？”他的目光向周?chē)饲笞C。
筷頭上那片小小的海蜇皮顯得如此渺小，但在他心中卻威懾力極大。
周?chē)S行人員紛紛閉口不言，因?yàn)樗麄冎�，海蜇能不能吃，努埃爾比任何人都清楚，現(xiàn)在讓他下不去嘴的，不過(guò)是心里因素罷了。
但周?chē)碎g滋味的客人太過(guò)于熱情，紛紛笑道：“海蜇，咪西，咪西，特別外瑞古德！”
翻譯看著努埃爾詢問(wèn)的眼神：“……”
終于，努埃爾將筷頭那一片海蜇皮放入口中輕輕咀嚼起來(lái)。
很奇怪的口感，并不像之前努埃爾了解過(guò)的，那種嚼塑料的口感，海蜇皮很潤(rùn)，很飽|滿，吃在嘴里軟軟的，一點(diǎn)都不奇怪。
其實(shí)努埃爾不知道的是，陳陽(yáng)用的這個(gè)海蜇皮可不是市面上普通的貨色。
而是陳年的優(yōu)質(zhì)海蜇皮。
這種海蜇皮買(mǎi)來(lái)時(shí)跟普通的優(yōu)質(zhì)海蜇皮比起來(lái)，顏色呈淺黃色，有光澤，自然圓形，片大平整，上面沒(méi)有任何雜色，而且肉質(zhì)要求十分厚實(shí)有韌性。
至于普通家庭買(mǎi)的，一般都是那種白色的，肉也不是很肥厚。
這就是兩者之間處理后口感千差萬(wàn)別的最重要原因。
至于小飯店里，那種都是人造的海蜇皮，外觀幾乎一模一樣，但確實(shí)用科技生產(chǎn)的，壓根跟大海沒(méi)一點(diǎn)關(guān)系。
這就是海蜇皮口感在網(wǎng)絡(luò)上和人們口中千差萬(wàn)別的原因。
努埃爾雖然對(duì)華國(guó)料理很了解，但真正涉及到細(xì)節(jié)就能看出，他還是差了一些。
不過(guò)努埃爾在品嘗完這道菜后感嘆道：“陳師傅烹飪讓我大開(kāi)眼界，我最喜歡的就是里面的海蜇與菜心，海蜇突破了心理障礙，口感還是很不錯(cuò)的，帶著一點(diǎn)點(diǎn)大海的風(fēng)味，至于菜心，太入味了！非常鮮美！我很喜歡這道菜你！”
喜歡是真的喜歡，他甚至請(qǐng)小二端來(lái)一碗飯，然后將那些湯汁用湯匙舀到碗中，伴著飯吃了起來(lái)。
這味道怎么形容呢？
有點(diǎn)佛跳墻低配版的意思，湯汁配飯簡(jiǎn)直一絕。
努埃爾吃得十分香甜，他的筷子用的也是超6，不一會(huì)兒，碗里一粒米都不剩全進(jìn)了他的肚子。
看著盤(pán)中還身下小半的雞火蟄皮，努埃爾咽了咽口水，強(qiáng)忍住了全部吃下的沖動(dòng)，因?yàn)�，下面還有甜點(diǎn)來(lái)著。
甜點(diǎn)此時(shí)已經(jīng)端上了桌。
這是一種從未見(jiàn)過(guò)的美食，一個(gè)個(gè)像是華國(guó)傳統(tǒng)食物湯圓的東西漂浮在湯碗中。
但他們根本不是圓形，也不是白色，而是……
“這是華國(guó)的一種植物的根|莖磨成的粉，這種植物叫做野葛，他的根經(jīng)過(guò)漂洗、研磨、篩漏后可以得到很多類(lèi)似淀粉狀的粉末！”隨員有懂行的介紹道。
“而且這種植物的根|莖據(jù)說(shuō)還有對(duì)身體好的作用！”
努埃爾一邊聽(tīng)一邊點(diǎn)頭。
其實(shí)外人不清楚并不知道說(shuō)話的隨員是什么人。
其實(shí)他是米其林在大陸的負(fù)責(zé)人，曾經(jīng)是米其林在港島的資深密探，前些年被調(diào)來(lái)大陸負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理密探。
這時(shí)，努埃爾拿起湯匙舀了一只葛粉包放入口中。
不是無(wú)錫的童鞋可能不能理解努埃爾此時(shí)的感受。
一口咬下，剛?cè)臊X間的觸感是葛粉的糯，緊接著，粉包被咬開(kāi)后，夾雜著花生香的一包汁鹵香甜肥潤(rùn)，糖乳|汁里帶著杏仁和牛奶的香氣一下子頂?shù)奖羌�，這種滋味簡(jiǎn)直……
本就嗜甜的歐洲人在嘗到如此特別的異域甜食，努埃爾驚艷異常。
他一邊吃一邊連連點(diǎn)頭。
三口兩口就著湯，一下子就將一碗杏仁葛粉包全都吃了下去。
吃完后他依然意猶未盡地看著空碗感嘆道：“沒(méi)想到在華國(guó)竟然品嘗到如此美味的甜品，今天真是不虛此行。”
這時(shí)有客人笑道：“那啥，再嘗嘗陳師傅做的新品豆蓉釀琵琶，那個(gè)口感才絕了！”
聽(tīng)完翻譯后，努埃爾一把年紀(jì)的人笑著轉(zhuǎn)頭看向剛剛說(shuō)話的客人，然后指了指自己腆起的肚子，臉上做無(wú)可奈何狀。
這外國(guó)老頭搞怪的動(dòng)作一下子就讓在場(chǎng)同時(shí)用餐的客人們哈哈大笑。
吃完努埃爾付完了錢(qián)便對(duì)小二禮貌道謝后便準(zhǔn)備出門(mén)了。
這時(shí)，剛剛解釋葛根的那個(gè)隨員用英文急忙問(wèn)道：“努埃爾副總編，要不要再找陳先生談一談？”
帝都宣傳口的那個(gè)干事也急了，如果就這么回去，那他們費(fèi)盡心思找米其林合作，增加的名額不就這么浪費(fèi)了？
眼看著周?chē)思卑桶偷乜聪蜃约�，努埃爾嘆了一口氣，然后鄭重道：“通過(guò)這次用餐，我發(fā)現(xiàn)陳先生說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，米其林在給華餐評(píng)級(jí)的路上，還有很多事情要做。先回去吧！”
當(dāng)努埃爾一行人走后，前廳用餐的客人面面相覷。
真是活久見(jiàn)，一次在普通不過(guò)的用餐，竟然遇到了拒絕米其林的牛比事件！
而且……還是米其林二星�。。�！
陳老板腦子里到底在想什么？