二號(hào)包廂內(nèi)，齊鳴跟一幫古玩學(xué)會(huì)的老伙計(jì)們時(shí)隔三天又聚在了一起。
“老齊，上次在夏宮，咱老哥幾個(gè)乘興而來(lái)，敗興而歸，你說(shuō)好了要請(qǐng)我們?cè)俑阋活D好的，咋的？換戰(zhàn)場(chǎng)了？不去夏宮來(lái)帝都飯店了？”
齊鳴聞言哈哈一笑道：“那天也是把我氣夠嗆，上來(lái)的十幾個(gè)菜，涼菜甜得不行就算了，熱菜也是甜兮兮的，我是真沒(méi)想到，夏宮咋就這水平了�！�
其中有個(gè)研究古玉的老頭笑道：“你們啊都是外行，上次我去揚(yáng)州找玉雕大師買(mǎi)玉的時(shí)候，在揚(yáng)州住過(guò)幾天，那邊正宗的淮揚(yáng)菜都是這個(gè)甜度，人家?guī)煾底龅脹](méi)毛病，是我們這群人頂著愛(ài)吃淮揚(yáng)菜的名頭，吃的都是些改良過(guò)的淮揚(yáng)菜。”
齊鳴搖了搖頭：“老劉，這你話我不敢茍同，淮揚(yáng)菜誰(shuí)規(guī)定就一定要是甜口的，你要說(shuō)揚(yáng)州嗜甜，上次我去淮安文廟幫人看件貨，淮安是淮揚(yáng)菜的大本營(yíng)吧，那邊的菜我吃著就挺好！”
“說(shuō)白了，每個(gè)地方有每個(gè)地方的口味，到了這地方，你甭管什么菜系，都要有點(diǎn)改變才行，不然肯定讓當(dāng)?shù)厝顺圆粦T！”
眾人聽(tīng)了都覺(jué)得有理，十幾個(gè)老頭紛紛點(diǎn)頭。
齊鳴又道：“這次我害怕大家又吃到甜到齁人的淮揚(yáng)菜，這不，特地安排在帝都飯店，聽(tīng)說(shuō)這的主廚是淮安人，原來(lái)是淮安百年老店文樓出來(lái)的，而且還特意定的是淮安著名的席面……長(zhǎng)魚(yú)宴�！�
“人家一共就放了三桌哦！”
眾人一聽(tīng)全都來(lái)了精神。
“嚯！長(zhǎng)魚(yú)宴？滿桌都是長(zhǎng)魚(yú)做的菜？”老劉問(wèn)。
齊鳴得意地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“必須的！”
周?chē)匣镉?jì)們聞言頓時(shí)議論紛紛起來(lái)。
“全是長(zhǎng)魚(yú)做的菜？能好吃嗎？”
“好家伙，從頭到尾都是葷菜，我這血脂今晚吃完了不得飚上天？”
“長(zhǎng)魚(yú)那么腥，也就軟兜的做法能吃，別的做法好吃嗎？”
就在大家談天說(shuō)地聊得開(kāi)心之時(shí)，門(mén)被打開(kāi)了。
吳永順親自領(lǐng)著上菜的服務(wù)員走了進(jìn)來(lái)。
剛進(jìn)來(lái)他就走到齊鳴身邊笑道：“齊老哥，感謝大家今天賞臉哈，今晚大家吃好喝好！”
齊鳴見(jiàn)到吳永順故意皺眉道：“吳總，你家這長(zhǎng)魚(yú)宴就是吊人胃口，一共擺三桌，想吃一頓訂桌可是太難了！”
吳永順哈哈大笑：“沒(méi)辦法，剛換了總廚，后廚還在磨合期，三桌長(zhǎng)魚(yú)宴是以前的團(tuán)隊(duì)和新團(tuán)隊(duì)一起合作完成的，也不知道能不能讓大家滿意，這不，只推出三桌讓大家嘗個(gè)鮮！”
齊鳴聞言一愣：“你們，你們換總廚了？”
吳永順神秘一笑道：“沒(méi)錯(cuò)，剛換的總廚�！�
說(shuō)完他玩味道：“我記得齊老哥原來(lái)是夏宮的常客吧？夏宮可是你們古玩行里的老人常聚的地方，今兒個(gè)怎么想起訂我們帝都飯店的桌子了？”
齊鳴跟吳永順也是老相識(shí)了，聽(tīng)了這話，他用手指了指吳永順苦笑道：“你這家伙，是不是不歡迎我們？你要這么說(shuō)，一會(huì)兒吃完，東西不對(duì)胃口，我們下次不來(lái)了！”
話一說(shuō)完，他和吳永順相視大笑。
這時(shí)，菜品已經(jīng)端上了桌。
眾人一看，果然，就連冷碟都是長(zhǎng)魚(yú)做的。
脆鱔什么的就不說(shuō)了，喜歡淮揚(yáng)菜的人多多少少都嘗過(guò)。
其中有一道姜絲鱔魚(yú)吸引了眾人的注意。
這道菜是將彩椒、鱔魚(yú)絲和姜絲混在一起涼拌而成的菜品。
菜品顏色鮮艷，表面翻著油光，看起來(lái)很是誘人。
一桌老頭紛紛夾了一筷放入口中，好家伙，這道菜脆嫩鮮香，姜香味濃，鱔魚(yú)鮮香，一絲腥味也沒(méi)有，可能是用的油潑的技術(shù)，姜絲的辛辣被沖淡，只留下獨(dú)特的嫩仔姜香味，非常可口爽利。
一幫人吃完后紛紛豎起大拇指：“這味道不錯(cuò)啊，以前沒(méi)吃過(guò)！”
吳永順笑道：“這是我們?cè)瓉?lái)的文樓團(tuán)隊(duì)里一個(gè)叫程成的年輕小伙子剛剛研究出來(lái)的新菜！”
齊鳴豎起大拇指道：“這小伙子不簡(jiǎn)單啊，能把鱔魚(yú)涼菜處理的一絲異味都沒(méi)有，而且還能這么好吃爽口，厲害厲害！”
吳永順聞言心里別提多得意了。
眼前這幫人，他可是太了解，帝都一幫出了名的淮揚(yáng)菜愛(ài)好者，能從他們口中得到一致贊賞，只能說(shuō)明這道菜確實(shí)不錯(cuò)，看來(lái)組長(zhǎng)的位置，已經(jīng)可以定給程成了。
等眾人吃喝一陣，吳永順也留在這陪著喝了兩杯酒，這時(shí)熱菜上來(lái)了。
眾人一一看去，果然，這些菜里除了二次加工看不出是什么肉做的材料，別的都是鱔魚(yú)做的菜。
其中淮揚(yáng)傳統(tǒng)名菜鱔段燒肉、大燒馬鞍橋、熗虎尾這些自不必說(shuō)，這些人里都是吃過(guò)的。
當(dāng)他們吃到【四喜長(zhǎng)魚(yú)】時(shí)，剛剛那老劉問(wèn)道：“這是什么菜，很好吃��！”
吳永順介紹道：“這是我們酒店的餐飲部主管隋便師傅今天親自下廚做得一道菜，名叫【四喜長(zhǎng)魚(yú)】！”
眾人聞言全都愣住了，隋便，那可是淮揚(yáng)菜大師鄭修生的徒弟，他什么時(shí)候來(lái)帝都飯店做管理了？
關(guān)鍵人家還是特一級(jí)啊，帝都有名的淮揚(yáng)菜廚師，果然名不虛傳……這四喜長(zhǎng)魚(yú)食材繁多，味型復(fù)雜，但每一種味道都沁人心脾，特一級(jí)絕非浪得虛名。
就在大家第一道菜還沒(méi)吃完，服務(wù)員又給眾人端上了客菜。
吳永順笑道：“這是呂小燕呂大師的關(guān)門(mén)弟子陳陽(yáng)制作的【金錢(qián)長(zhǎng)魚(yú)】�！�
眾人看著各自面前的小碟，只見(jiàn)上面一塊用鱔魚(yú)腹肉雕刻的【銅錢(qián)】，而下面則是一塊銀元狀的小魚(yú)餅，在玻璃芡的包裹中，顯得十分誘人。
要知道齊鳴本行就是搞古錢(qián)研究的，這道菜簡(jiǎn)直應(yīng)時(shí)應(yīng)景，齊鳴高興地拿起勺子舀了一塊【銅錢(qián)】放入口中。
肉嫩滑香甜，芡汁鮮美異常，魚(yú)餅應(yīng)該是長(zhǎng)魚(yú)茸加上了蝦茸，口感彈牙，簡(jiǎn)直太美味了。
“好好好好好……”齊鳴連說(shuō)了五個(gè)【好】字，滿足之情溢于言表。
吳永順笑了笑，心說(shuō)還有大招沒(méi)放出呢！
此時(shí)第三道菜被服務(wù)員端了進(jìn)來(lái)。
吳永順哈哈一笑，親自介紹道：“這道菜厲害了，是我們新總廚親自做的一道菜，名叫【生炒蝴蝶片】！”