菜都上齊，大家圍桌而坐，舉杯共飲。
喝完后，葉佳怡迫不及待對(duì)呂小燕道：“師傅，你嘗嘗我做的素桂魚(yú)！”
這時(shí)眾人目光齊刷刷地匯聚到桌上那道鯉魚(yú)躍龍門(mén)造型的菜色。
沒(méi)辦法，這道菜看起來(lái)，無(wú)論是擺盤(pán)、配色、造型都是奪人眼球的那種。
呂小燕上次就聽(tīng)陳陽(yáng)說(shuō)起過(guò)這道菜，心想最近這段時(shí)間小五是把這道菜研究出門(mén)道來(lái)了？
他夾起一塊“魚(yú)肉”，一股山藥的清香夾雜著濃郁的奶香直奔鼻尖而來(lái)。
“炸制時(shí)間到位！”呂小燕點(diǎn)了點(diǎn)頭，心里默默想道。
接著他將“魚(yú)肉”湊近了看，那股奶香味更濃郁了。
他恍然大悟：“小五，我在寒山寺看到和尚往山藥泥里加的東西是……牛奶？”
陳陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭：“師傅，牛奶可以做，但加入老酸奶，口味更棒！”
呂小燕聞言有些詫異，和尚喝牛奶，這很匪夷所思……
陳陽(yáng)倒沒(méi)覺(jué)得有什么奇怪的，和尚自古以來(lái)從不是單純的信仰，尤其是現(xiàn)在，這已經(jīng)成為一種職業(yè)。
上班披袈裟，下班去酒吧的和尚多了去了。
鴨舌帽一戴，小豪車(chē)一開(kāi)，他們的業(yè)余生活難以想象的瀟灑。
呂小燕將素桂魚(yú)放入口中，酸甜口，“皮”酥“肉”嫩，綿白糖和香醋調(diào)出的酸甜味拿捏的十分到位。
香菜末燒開(kāi)撈出后，應(yīng)該是濕淀粉勾芡了淋在魚(yú)身上。
香菜這種東西抗拒的十分抗拒，喜歡的恨不能天天吃，但放在這道菜里，本上用量就少，煮水后更加稀釋?zhuān)〉镁褪撬囊粋�(gè)“香”字。
而且調(diào)汁后加上了一些芝麻油，使得這道菜風(fēng)味獨(dú)特，讓人吃了一口后就欲罷不能。
說(shuō)到這，很多人有沒(méi)有意識(shí)到，我們現(xiàn)在去飯店吃飯或者點(diǎn)外賣(mài)，總感覺(jué)吃到的東西都是一個(gè)味兒？
要么鮮，要么辣，要么麻辣，要么咸甜？
造成這個(gè)現(xiàn)狀的原因有很多。
首先，餐飲都是標(biāo)準(zhǔn)化了，天下廚子跟挖掘機(jī)師傅都是一家人，師出同門(mén)。
在學(xué)校里，老師就教那幾個(gè)主要的菜品，學(xué)出來(lái)你也就只會(huì)燒這幾種底口。
其次，食材不新鮮，為什么黃燜雞現(xiàn)在成為國(guó)民四大小吃品牌？因?yàn)榻o口給的重，可以壓制冷凍雞塊的異味，你不會(huì)真以為所有商家都還給你冷凍雞焯水撇浮沫吧？
多得是蒼蠅橫飛的廚房地面上，擺著剛剛化凍的雞塊，需要用時(shí)，徒手操起雞塊扔進(jìn)鍋中。
反正，只要送過(guò)外賣(mài)的小哥心里，總有那么幾家黃燜雞是上了他們心中黑名單的店鋪。
說(shuō)這么多，其實(shí)就是想說(shuō)素桂魚(yú)這道菜，這種用香菜末焯水的細(xì)節(jié)，已經(jīng)在這片土地上慢慢被人忽略了，生活節(jié)奏的加快，讓人們選擇更簡(jiǎn)單直接的菜肴烹飪方式，食不厭精膾不厭細(xì)再也不是人們的追求，也不知道，這到底是時(shí)代的進(jìn)步還是退步。
眾人見(jiàn)輩分最高的呂小燕嘗完很是夸獎(jiǎng)了葉佳怡一番，好奇心驅(qū)使著他們紛紛夾起這道菜。
山藥泥混合著老酸奶，那種細(xì)膩、溫潤(rùn)的口感頓時(shí)征服了現(xiàn)場(chǎng)的幾位女性。
陳媽夸贊道：“佳怡是吧！人長(zhǎng)得漂亮，菜又做得好，將來(lái)不知道哪個(gè)混小子那么幸運(yùn)能娶到你這么好的媳婦兒！”
說(shuō)完，目光朝陳陽(yáng)掃射過(guò)去。
陳陽(yáng)閉眼不接招，老謝跟天下所有當(dāng)媽的人一樣，到了兒子的適婚年齡，所有年齡段相符的女性都是他們亂點(diǎn)鴛鴦譜的對(duì)象。
葉佳怡臉上紅得像個(gè)蘋(píng)果：“阿姨！這道菜是師兄研究出來(lái)，我也是跟他學(xué)的！”
眾人又對(duì)陳陽(yáng)有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，溜素桂魚(yú)這道菜，已經(jīng)不是一道淮揚(yáng)菜了，陳陽(yáng)能在師傅的提示下，想到牛奶這個(gè)點(diǎn)子確實(shí)有些幸運(yùn)，但淮揚(yáng)菜廚師能將江南菜的底口調(diào)得這么精確，這屬實(shí)是難能可貴了。
這其中尤其以吳永順和謝朝宗最為驚訝。
吳永順的帝都飯店，其中也有幾個(gè)蘇菜的名廚，但單以這道素桂魚(yú)來(lái)看，陳陽(yáng)的造詣跟那幾個(gè)名廚相比，絕對(duì)不相上下。
他來(lái)之前聽(tīng)說(shuō)陳陽(yáng)在做菜方面天賦不錯(cuò)，
但他想陳陽(yáng)畢竟剛?cè)腴T(mén)呂小燕沒(méi)多久，估計(jì)基本功都還沒(méi)練扎實(shí)呢，唯一能拿得出手的也許就是謝家的湯包了。
可他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，真要像那個(gè)小女孩說(shuō)的，這是陳陽(yáng)自己復(fù)刻還原出來(lái)的，那這年輕人的天賦就要重新考量了。
謝朝宗也很是驚艷，對(duì)于陳陽(yáng)，他比吳永順了解的更多一些，他是知道陳陽(yáng)在接受利群之前，幾乎是餐飲小白，沒(méi)想到這才多長(zhǎng)時(shí)間？
一道蘇南名菜就已經(jīng)被他做到了極致，想想自己遠(yuǎn)在法國(guó)的女兒，她的天賦跟小五比起來(lái)也不逞多讓?zhuān)墒瞧W(xué)什么法餐，中餐不夠研究的嗎？折騰！
隨著酒桌氣氛越來(lái)越熱鬧，旁的人還好，吳永順和謝朝宗是越來(lái)越吃驚。
四色湯包……，老謝家明明只有金陵湯包的傳承，陳陽(yáng)一下子做出四色湯包，而且其它三色還絲毫不遜于金陵湯包。
軟兜長(zhǎng)魚(yú)、平橋豆腐，天下誰(shuí)不知道這是淮揚(yáng)菜的代表菜色？
陳陽(yáng)一下子拿出兩道菜，每一道都驚艷了眾人。
尤其是兩人聽(tīng)說(shuō)陳陽(yáng)只是跟著師傅學(xué)了一次平橋豆腐，就能把這道菜燒出這種水平時(shí)，驚得他兩下巴都要掉了。
錘肉魚(yú)餅湯，錘肉嫩滑、魚(yú)餅鮮美，加上紫菜、蝦皮，一碗湯剛上桌就被眾人搶了個(gè)精1光。
特別是吳楠，他這人對(duì)吃的興趣不大，再加上平日里山珍海味吃得膩煩，很少像今天這樣，據(jù)案大嚼。
一碗湯見(jiàn)底了，他絲毫不顧及形象，拿起裝湯的大碗把剩下的渣渣全都一口氣倒進(jìn)自己的碗中。
一邊喝一邊說(shuō)：“太好喝了，比豬蹄花膠湯好喝一萬(wàn)倍�！�
他這邊說(shuō)了感覺(jué)沒(méi)啥，旁邊吳永順的臉都快掛不住了。好家伙，老子在外面四處給你遮掩，你倒好，剛六級(jí)就空大，神踏馬豬隊(duì)友。
但這時(shí)大家的關(guān)注點(diǎn)根本不在吳楠的身上，飯桌上于小二和陳曦之間競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入了白熱化。
于小二：“趁大家不備！趕緊多吃幾塊鹽水鴨！昨天沒(méi)吃到，可把我饞壞了！”
陳曦：“呵呵！你以為只有你發(fā)現(xiàn)這個(gè)東西超好吃？”
陳建明這時(shí)候笑著招呼大家：“這兩個(gè)孩子吃得這么香，大家都一起嘗嘗……”
吳楠嘴角還有沒(méi)擦干凈的湯漬，筷如閃電，立馬將剛轉(zhuǎn)到自己面前的鹽水鴨夾了兩塊前脯到自己碗里來(lái)。
“太好吃了！”剛剛將鹽水鴨放入口中的他眼淚都快流出來(lái)了：“爸你嘗嘗，這像不像十幾年前你經(jīng)常帶回家的揚(yáng)州老鵝……”