有了食材，制作餛飩對于陳陽來講，真的不算太難。
因?yàn)橛兄谱鳒幕A(chǔ)，所以宣堡餛飩的面皮不過就是加上點(diǎn)淀粉揉制而已。
別的沒有什么深文大義。
熬油，油渣切碎，肉餡調(diào)味，搟皮，包餛飩。
碗中放下早已準(zhǔn)備好的蔥末、油渣末、豬油、醬油。
將下入鍋中汆了幾分鐘的小餛飩用笊籬撈出放入盛滿湯的碗內(nèi)。
神奇的一幕出現(xiàn)了，一個(gè)個(gè)小餛飩猶如剛出生的小麻雀一般爭先恐后地從碗底擠出頭來。
“難怪宣堡一帶的百姓喜歡叫這種餛飩麻雀頭，果然有點(diǎn)像小麻雀一樣�！标愱柨粗矍暗囊荒恍α似饋怼�
此時(shí)，因?yàn)楣酀M鍋中熱氣的緣故，一只只肉眼可見餡料的小餛飩鼓起“腮幫子”氣呼呼地漂浮在湯碗內(nèi)，看起來讓人不忍下勺。
陳陽從碗邊的縫隙里將勺子“擠”進(jìn)碗里撈出一只麻雀頭。
小小的餛飩冒著熱氣，在湯勺里依然保持氣鼓鼓的狀態(tài)。
“看在你這么可愛的份上，我決定吃掉你……”
陳陽將小混沌吹涼，連湯帶水送1入口中。
香，很香，太香了……
入口，一個(gè)簡單的咸鮮味奔著舌根便彌漫開來，醬油的鮮，豬油的香，在這一瞬間綻放在舌苔上。
此刻，陳陽大腦中的每一個(gè)神經(jīng)元都在歌唱：“好香啊~~~~”
一口咬下餛飩，綿軟的面皮，包裹著微咸的肉餡，食之有物的感覺真好。
這種感覺，可能南方人更能體會：“這小餛飩口感真滑趟！”
“滑趟！”南方人用來形容一個(gè)東西柔軟易食，一出溜、沒注意就進(jìn)了肚子的意思。
北方人形容這個(gè)叫做“順溜”。
要么說金陵人吃餛飩不叫吃，叫喝呢。
喝餛飩中這個(gè)“喝”字用來形容這碗宣堡小餛飩簡直不要太貼切。
不消一會，一碗餛飩就祭了陳陽的五臟廟。
陳陽滿足地拍了拍自己的肚皮：“雖然你的評價(jià)只有S，但這味道，真的沒話說�！�
沒錯，這碗宣堡小餛飩的總體評價(jià)是S。
“皮薄餡嫩，湯水鮮美，很有視覺效果的美味小餛飩，食物評級：S”
又擁有一個(gè)S級菜品，明天早上的客人終于不用喝著白開水吃湯包了。
該說不說，食客們對于美食包容性還是很大的，對于菜品單一的利群早餐，大家都選擇理解。
不過回饋食客們的包容，最好的不正是提供更多更好的美食嗎？
有人擔(dān)心陳陽只有一雙手，明天怎么忙得過來。
其實(shí)陳陽早就想好了。
餛飩這種東西，首先，它的面皮是可以提前準(zhǔn)備的。
跟湯包不同，湯包的面皮如果隔夜，再上蒸籠時(shí)很容易破皮。
但不知道是不是加了淀粉的原因，餛飩地皮更容易保存，一晚之后，無論是口感還是新鮮度都沒有問題，這個(gè)陳陽之前聽爸爸說過，當(dāng)然，這也是開早餐店都知道的小知識，算是前人的智慧吧。
其次，餛飩是可以提前包好放在冰鮮保鮮的。
放心，十來個(gè)小時(shí)，冰箱的鎖鮮功能足夠讓明天的客人嘗到跟當(dāng)天包好的餛飩一樣的口感和鮮美。
第三，陳陽對明天的客流量心里有了譜兒。
那就是……多！
既然知道人多，那陳陽一早起來的時(shí)候，肯定會第一時(shí)間趁著天色還早包湯包。
只要湯包提前準(zhǔn)備好，到時(shí)候人來，他只要把包好的湯包上籠蒸制就行了。
至于凌晨三點(diǎn)到五點(diǎn)這點(diǎn)時(shí)間，湯包1皮會不會……
想多了，再脆弱，湯包也不能夠這么脆弱。
兩個(gè)小時(shí)，灑灑水啦！
說到這，不得不多說一嘴。
很多年輕人創(chuàng)業(yè)選擇餐飲，其實(shí)開業(yè)之初，對第二天客流量的精準(zhǔn)把控十分重要。
這里面涉及到食材的加工與準(zhǔn)備時(shí)間，之前說過的餛飩準(zhǔn)備和湯包準(zhǔn)備的時(shí)間不同，就是基于陳陽對明天客流量的一個(gè)把控，只有知道明天客人的多寡，他才能合理安排當(dāng)天下午和第二天一早準(zhǔn)備的流程。
很多新的店家就是不能把控客流量，造成了人力、物料和金錢的損失，這是很多新開店老板的通病。
既然知道這個(gè)問題的重要性，那么怎么解決呢。
那就是制表，每天用曲線圖標(biāo)示出客人多寡與營業(yè)額的增減。
幾個(gè)星期后，心里就有譜了。
當(dāng)然，開業(yè)活動這段時(shí)間不能算，你搞個(gè)五折酬賓，客人把你店門檻都踩壞了，活動結(jié)束，照樣門可羅雀。
言歸正傳，陳陽忙活了一個(gè)下午，直到將包好的混沌裝滿了店里備用的商用冰箱后才停了下來。
接下來的湯包調(diào)餡、調(diào)醋又讓他忙得不可開交。
終于時(shí)間到了下午六點(diǎn)，陳陽這才拖著疲憊的身軀回到家里。
回到家后，小姨早就做好了飯菜等著陳陽回來，而妹妹周漁罕見地也留在陳陽家吃飯。
“小魚，您老人家今天怎么有空駕臨寒舍呀！”陳陽寵溺得拍著妹妹的頭，笑著說道。
周漁驚叫一聲跑開：“哥，我好不容易編好的辮子，你下手能不能輕點(diǎn)！”
這時(shí)候，陳媽從屋子里走了出來：“今天是小魚大喜的日子，你小姨和小姨夫特地做了很多好吃的慶祝一下！”
陳陽聞言頓時(shí)心里有了譜，周漁學(xué)音樂出生，畢業(yè)后心心念念就是想著出道。
看她那一幅“你肯定猜不出我已經(jīng)被唱片公司簽約”的表情，陳陽故意逗她：“小魚，你爸上次給你找的工作是不是錄用你了？”
上次周漁的爸爸，陳陽的小姨夫給周漁找了一個(gè)酒店管理的工作，周漁偷偷打聽過，聽說是剛進(jìn)酒店的員工剛開始要從鋪床疊被、擺盤收拾殘局開始學(xué)，周漁頓時(shí)沒了興趣。
“哥……”周漁嗔怪的聲音傳來。
“我一個(gè)學(xué)音樂的，你讓我去做酒店管理，也只有我爸才能做出這種事情來！”周漁噘著嘴生氣道。
這時(shí)候，周漁的爸爸周淮安從廚房里走了出來：“我看你呀，就是眼高手低，唱歌有什么好，還不如踏踏實(shí)實(shí)做個(gè)酒店管理，實(shí)習(xí)期一過，就是坐辦公室�！�
這時(shí)候，陳建明從房間里插話道：“讓孩子去做喜歡的事吧！哎！就不應(yīng)該讓陳陽接手小店，瞎胡鬧�！�
周漁聞言得意地朝爸爸眨了眨眼：“還是姨夫最懂我！”
隨后又低聲用激動的口吻看向陳陽：“哥，你知道我今天在公司看到誰了嗎？天王周董哎！我還跟他要了簽名呢！”
陳陽：“……下次矜持點(diǎn)，你也算，咳咳，歌手了！”