夏白薇弄回來(lái)的豬下水，包括豬心、豬肝、豬大腸和豬小腸。大腸里有不少污垢，味道極重。
她先打了一盆水，將這些東西大致清洗了一遍。盡管如此，豬下水的味道還是有些熏人。
這時(shí)李氏弄了萵苣回來(lái)，手里還拿著一棵在地里割的白菜，見(jiàn)夏白薇皺著眉頭，她溫聲道：“薇丫頭，要不然別弄這東西了吧。反正有了萵苣炒肉，等下榨了豬油，用油渣炒白菜，我們今天也能開(kāi)葷。”
夏白薇搖搖頭，“不能浪費(fèi)食物啊。娘，這里你別管了，交給我就是�！�
“那好�！笨吹较陌邹毙赜谐芍竦臉幼�，李氏笑著應(yīng)了一聲，去淘米做菜了。
洗了兩遍，豬大腸里面的臟東西差不多都被弄出來(lái)了。不過(guò)這時(shí)候，豬下水離可以下鍋還很遠(yuǎn)。
夏白薇把木盆拖到灶邊，那燒火棍扒拉了很多東西在里面。
“薇丫頭，你這是在干什么？”李氏好奇地問(wèn)道。
夏白薇笑了笑，“娘，用黃面來(lái)清洗豬下水是最好的，不過(guò)那樣成本太高了。換成草木灰，差不多也能達(dá)到那個(gè)效果�！�
“你這小腦袋瓜子里都裝了些什么東西？辦法真多。”李氏慈愛(ài)地笑了笑，將萵苣削皮洗干凈，切成絲放在旁邊，然后開(kāi)始處理瘦肉。
李氏的刀法極好，將肉切成一小塊用碗裝著，蔥切成花，姜切成絲，蒜切成片放在案板上備用。
現(xiàn)在家里的日子慢慢好起來(lái)了，她做菜也舍得用佐料了，以免浪費(fèi)了這么好的食材。
鍋已經(jīng)燒熱，李氏舀了一勺菜籽油倒進(jìn)去，待溫度升起來(lái)了，她才把碗里的肉塊放進(jìn)去翻炒。
肉塊慢慢變硬，李氏用菜刀操起剛剛切好的蔥、姜、蒜倒進(jìn)去，直到炒出香味，才把萵苣絲放到鍋里一起炒。
加入適量的鹽，直到萵苣和肉都熟了，李氏才將鍋里的東西盛起來(lái)裝盤。
一碗香噴噴的萵苣炒肉就做好了。
見(jiàn)夏白薇還在清洗豬下水，李氏溫柔地笑了笑，把肥肉切成小塊榨豬油。一斤肥肉不多，榨出來(lái)的豬油剛好一大碗。
趁鍋還熱著，李氏將切好的白菜倒進(jìn)去。炒到八成熟放了適量的鹽，再翻炒一會(huì)兒，油渣炒白菜就做好了。
聞到撲鼻的香味，兩人都咽了口唾沫。
這時(shí)，夏白薇也把豬下水都洗干凈了，狠狠吸了一口氣，夸贊道：“娘，這兩道菜真香，不用吃都知道味道肯定很好。你的廚藝真是太棒了！”
李氏不好意思地笑了笑，“瞧你這小嘴，跟抹了蜜似的�！�
她在家里做姑娘的時(shí)候，廚藝就頂好。當(dāng)初嫁給夏明岳，他們還沒(méi)分家，一日三餐都是李氏做的。吳氏這個(gè)婆婆雖然極為挑剔，但對(duì)她的廚藝從來(lái)不置喙半句。
只是后來(lái)分了家，夏明岳又去世了，家里的日子不好過(guò)，她巧婦難為無(wú)米之炊。
“娘，你在旁邊歇會(huì)，看我用豬下水給你做一道好菜出來(lái)。”夏白薇笑嘻嘻地說(shuō)道。
“娘幫你切菜�！�
母女倆的身影在廚房忙碌著，看起來(lái)好不溫馨。
鍋已經(jīng)洗干凈燒熱，夏白薇把切好的豬大腸放進(jìn)去爆炒，過(guò)了一會(huì)兒笑道：“娘，豬油榨出來(lái)了，你拿個(gè)罐子過(guò)來(lái)裝一下�！�
“好嘞！”這豬大腸很肥，雖然比不上肥肉的油水多，但也不能浪費(fèi)。
見(jiàn)豬大腸里的油都榨得差不多了，夏白薇才說(shuō)道：“娘，這小半罐豬油夠我們吃一陣子了，剩下的油水剛好用來(lái)炒菜�！�
“嗯�！崩钍蠞M心歡喜地將瓦罐放到了櫥柜里。
家里窮，菜里基本上一點(diǎn)油水都見(jiàn)不到。自己怎樣都無(wú)所謂，只是苦了兩個(gè)孩子。現(xiàn)在有了這么多油。以后做出來(lái)的菜也會(huì)好吃很多。
夏白薇把切好的調(diào)味料都放進(jìn)鍋里，炸出香味，然后將李氏洗好的干辣椒也丟了進(jìn)去。鍋里瞬間冒起了一陣煙霧，嗆人的味道撲面而來(lái)。
豬下水的味道比較重，必須用這樣辛辣的調(diào)味料，才能將它的味道壓下去。
說(shuō)起來(lái)，做豬下水其實(shí)跟做雞雜差不多，把鍋里的調(diào)味料翻了一遍，夏白薇將切好的豬小腸和豬心等等都倒了進(jìn)去爆炒。
不多時(shí)，香噴噴的爆炒豬下水就做好了。
分量有點(diǎn)多，夏白薇特意拿了個(gè)海碗盛。盡管如此，還是盛了滿滿一大碗。
聞到香味，她狠狠咽了口唾沫，笑嘻嘻地說(shuō)道：“娘，飯應(yīng)該煮熟了，快開(kāi)飯吧，我快餓死啦！”
“好。你把菜端過(guò)去喊冬哥兒，娘來(lái)盛飯。”自從夏明岳去世，他們家就再也沒(méi)有吃過(guò)白米飯了�？粗伬锵銍妵姷娘�，李氏心中滿是感動(dòng)。
“冬哥兒，快洗手了去吃飯。”夏白薇拉著夏白冬到井邊，幫他把小手洗得干干凈凈，這才牽著夏白冬進(jìn)屋。
“哇！娘和姐姐做了什么好菜？”夏白冬的口水都快流出來(lái)了。
“嘗嘗看，這個(gè)好吃嗎？”夏白薇給李氏和夏白冬都夾了一筷子豬大腸。
上輩子做這道菜，還可以放洋蔥、蠔油、料酒、醬油等，味道會(huì)更好一些�，F(xiàn)在條件簡(jiǎn)陋，也不知道做出來(lái)的豬下水味道怎么樣。
李氏半信半疑地將一節(jié)豬大腸放進(jìn)嘴里，隨即眼睛一亮，望著夏白薇夸贊道：“薇丫頭，娘沒(méi)想到豬下水還能做成這么好吃的東西，竟然一點(diǎn)臭烘烘的味道都沒(méi)有，比肉還有嚼勁呢。”
夏白冬則直接用行動(dòng)表達(dá)了自己的想法，夾了一筷子又一筷子到碗里，埋頭扒著飯。
夏白薇不禁失笑，“冬哥兒，慢點(diǎn)吃，別噎著了�！�
“好……姐姐……也吃……”夏白冬嘴里塞得滿滿的，臉上卻是滿足的笑容，連糖葫蘆被搶的郁悶都一掃而空了。
聞到飯菜的香味，夏白薇也饑腸轆轆了，拿起筷子吃飯。
豬大腸有嚼勁，豬小腸入味更多，吃起來(lái)味道非常好。豬心、豬肺、豬肝等也各有特色。萵苣很嫩，配上香噴噴的炒肉，簡(jiǎn)直是人間美味。就連油渣炒白菜，也別有一番風(fēng)味。