通常給人的感覺是，蘭城拉面的師傅都是膀大腰圓的壯漢。
但是周松卻不是這樣。
不僅不壯，甚至還很消瘦，不過周松對自己的身材還是很滿意的。
但是不得不說，拉面確實是一個力氣活，若是一般人還真不一定搞的定，怪不得拉面師傅都需要那樣的體型了，一天拉那么多面，普通人做一份還好，但是長年累月這么下來，沒有點身體素質(zhì)是不行的。
料理，也是個體力活啊。
不過周松體力好。
先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長后，兩端對折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復，其目的是調(diào)整面團內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長鏈，業(yè)內(nèi)稱其為順筋。然搓成長條，揪成二十毫米粗、筷子長的一條條面節(jié)，或搓成圓條。
砰砰砰��！
撞擊案板的聲音反復不停！
整個大廳都完全的被周松震撼到了。
“我的天啊....那是面條還是彩虹啊.....”
“你看看他拉面的直徑，怕是已經(jīng)有兩三米了...太恐怖了，這樣面都不斷么？...”
“太不可思議了，他到底要做什么，現(xiàn)在我已經(jīng)看出來了，肯定是拉面，只是拉面的種類實在太多了，華夏的什么面呢？”
“要是這個技術我能學會就好了。”
“你想學會？呵呵呵，至少還要十幾年吧...看看這個家伙的手藝，絕對是世家出身的，否則不可能這么強。”
“是啊，現(xiàn)在不知道李先生能不能戰(zhàn)勝他了，白俊賢已經(jīng)敗了，若是李俊基再敗的話，我們大韓國就真的沒有人了啊。”
............
“這是因為之前面團和的好發(fā)的好，而且面粉本身的質(zhì)量也夠硬�！�
朱老看著周松的動作說道，臉上是滿滿的驚嘆，現(xiàn)在他已經(jīng)看出來了，周松做的是拉面，無奈的是，他是跟著所有人一起看出來的。
程國祥點點頭：“是啊，只要上等的面才能經(jīng)得起這樣的打磨。”
砰砰砰。
聲音依舊不停，人們心潮澎湃。
將溜好的面條放在案板上，撒上清油以防止面條粘連，然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式。
喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。
拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對折，兩頭同時放在一只手的指縫內(nèi)，一般用左手，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。抻拉是一個技術性很強的工作，初學者很難掌握要領。
同樣的面團，在有經(jīng)驗的老廚師手中，不但拉面速度快，一般只需十秒鐘左右，且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學者就很難做到。一個面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為七扣，細的則為九扣，毛細面可以達十一扣，條細如絲，且不斷裂，真可謂華夏烹飪之精華。
面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。普通人觀看拉面時就好象是在欣賞雜技表演一樣。
現(xiàn)在，所有人都有這樣的感受。
雜技。
這簡直就是雜技。
“媽呀.....”
“我的個乖乖....”
“他到底是怎么做到的？.....”
“我不敢相信....”
所有人都目瞪口呆，看著周松一步步的進展，仿佛世界都變了，一個嶄新的世界出現(xiàn)在了他們的面前。
這個世界，就是拉面的世界。
“花樣比我們韓式拉面還要多，我以前見過琉球的拉面這樣過，但是哪里有這么精細的步驟，實在是太恐怖了�！�
“不敢想象這樣的拉面力道是什么樣的，肯定彈得很！”
“說實話，雖然他是華夏人，但是我還是想要嘗嘗他的拉面....”
.........
在場的所有的大韓國人都已經(jīng)震驚了。
但是其中最震驚的卻是白俊賢，此刻的他臉色慘白看不到一絲的血色，沒有人看到他的身子都有一點輕微的顫抖。
周松此刻在自己面前展示的實力讓白俊賢瞠目結(jié)舌，現(xiàn)在的他清楚的知道了這個男人的實力，剛才和自己比試的時候，他肯定是保存實力了。
但是白俊賢怎么也想不到這個周松居然強到了這種地步。
拉面，白俊賢其實也有了解，而且還算是比較精通，畢竟拉面在大韓國也是非常受歡迎的一種美食，而云宮也有不少拉面的款式，其中有幾樣甚至還是白俊賢傳授的，生意也都還不錯。
但是眼前周松這樣的拉面。
絕了。
白俊賢不是不會，而是這個階段如果換成自己，拉面早就已經(jīng)斷了。
.............
拉面的力道就像是在自己的心中一般，周松自如的掌握這手上的力度，每一次拉面和案板的接觸都能傳過來實實在在的觸感，這種感覺讓自己在下一次動作中有更多的把握和回旋的余地，保持住拉面的力道。
抖動。
就像是一條白練一般在手中抖動，面條已經(jīng)完完全全的勁道十足了。
啪！
“呼�！�
周松長出了一口氣。
嘴角露出了笑意。
完美。
完美，這份面條絕對完美，而自己，也是完美的男人。
就連周松自己都沒有想到他能夠這么完美的完成拉面這一步，要知道自己還是一個新手啊，對于面食這樣高的技巧，就算是周松都從未有過這樣的展示。
但是當拉面這個環(huán)節(jié)結(jié)束的時候，周松卻覺得前所未有的痛快。
下意識的擦了擦額頭。
周松才發(fā)現(xiàn)自己竟然出汗了。
這么久了，終于又一次在料理過程中出汗了。
酣暢淋漓��！