第84章
美食的話，她打算現(xiàn)在就做，就先在黑市賣著，先把名氣打出去。等關(guān)于個體戶的政策一下來，她要做第一個吃螃蟹的人。
說干就干，她首先想到的就是現(xiàn)在夏季做菜怕時間久了變了味，就算不變味，味道肯定也沒有剛做出來的好，她要做當然是要做到最好。
所有她想到了前世自己最最喜歡吃的一道菜，那是她即便重生了，也沒有忘掉過的味道“壇子肉�！�
壇子肉做好了哪怕一年都不會壞，和臘肉有異曲同工之妙。只不過比傳統(tǒng)的臘肉更加的鮮香爽口，味道堪稱一絕。而壇子肉的做法也是較為復(fù)雜，這個過程可長達一月有余。
洛曉前些天就已經(jīng)托哥哥買了壇子，她也在黑市買了不少五花肉，豬板油。特地上山摘了野生花椒八角等。
花椒八角在鍋里炒到發(fā)黃，晾晾后均勻的涂抹在豬肉上，蓋上保鮮膜腌制3天，3天后把五花肉切成豆腐一樣的大小，用溫水清洗表面，把鹽和花椒，八角洗掉，晾干水分或者用紙巾擦干。
豬板油切好煉油，等豬油出油完全后，用漏勺將鍋中的豬油殘渣過濾干凈。然后將五花肉塊放入鍋中小火慢慢炸，至五花肉飄起來呈淺金黃色。
五花肉炸至金黃色時，便可以出鍋了，用叉子將鍋中的壇子肉起鍋放進準備好的壇子中，最后用鍋中的豬油混著一些植物油倒入壇子中，油一定要淹沒肉，按緊實了不要有空隙。最后等壇子中的油風(fēng)干后，包裝好，蓋上蓋子，壇子肉就制作好了，一個月后拿出來吃，太香了，壇子肉可以放很好久，可以慢慢吃。
洛曉整整的炸了一下午的肉，肉香飄得附近到處都是。正是農(nóng)閑的時候，家家戶戶都在家里閑著，伺候著自家那幾分自留地。
現(xiàn)在日子家家都不好過，農(nóng)閑期間是一天能吃一頓飯絕不吃第二頓，家里稍微好點的還有個蔬菜，窩窩頭。條件不好的，天天紅薯土豆。糧食，蔬菜啥的，都存在地窖，等農(nóng)忙的時候，出力氣大再拿出來吃。
從洛曉家飄出來的香味，饞的附近村民坐在家里直咽口水。小孩子們被饞的哭鬧不止，家里人只好用豬油煎蛋給孩子解饞。
洛曉炸完了肉熱的滿身大汗，感覺頭都有點暈暈的。
“妹妹趕緊坐下來，吃點西瓜，哥用井水冰過了。”洛城給洛曉擦汗，又把冰冰涼涼的西瓜遞給她，讓她趕緊吃。
“妹妹，接下來怎么做你跟哥哥們說，哥哥們幫你弄，你看你熱的，別中暑了�！�
“就是就是，哥哥們力氣大，能幫你�！�
隔壁洛湯洛池兩位哥哥也是難得清閑，都過來陪著妹妹。誰知道妹妹居然在炸肉，都不怎么跟他們說話。就有點受冷落，很委屈。
“好�！甭鍟猿灾绺邕f過來的西瓜，又被兩位堂哥一邊一個扇風(fēng)，頓時暑氣盡去，全身都舒服了。
隨后洛曉就真的一點都不客氣，指揮著三個哥哥，把肉都塞進壇子里，把油也倒進壇子里。
能幫妹妹干活，三個哥哥樂此不疲，一個個干的賣力又小心謹慎。
易澤惠和洛軍看著都心疼閨女，不知道炸這么多肉做什么？看給閨女熱的，中暑可咋整？