電視機(jī)前的周松臉色同樣不好看。
這是一種沒(méi)有想到的無(wú)力感。
現(xiàn)在，周松已經(jīng)知道這場(chǎng)對(duì)決的勝負(fù)了，這個(gè)土耳其人贏了。
不是贏在手藝上，而是贏在機(jī)器上，但是不管怎么說(shuō)，烤肉機(jī)也是廚具，費(fèi)里克贏了。
那臺(tái)烤肉機(jī)在一分鐘之內(nèi)出了數(shù)次變化，而且烤肉的每一個(gè)面都充分的受熱并且不斷的旋轉(zhuǎn)，機(jī)器比人做的更加均勻。
這一分鐘之內(nèi)，肉的質(zhì)感發(fā)生的變化是旺火很難達(dá)到的。
“輸了。”周松默默的說(shuō)道。
“少爺，就輸在了這臺(tái)機(jī)器上么？”
鎮(zhèn)岳不可相信的說(shuō)道。
周松點(diǎn)點(diǎn)頭：“沒(méi)錯(cuò)。”
“可是這不是什么重要的事��！別人可以用機(jī)器！我們也可以��！”鎮(zhèn)岳繼續(xù)說(shuō)道。
周松無(wú)奈的笑了一下：“我們?nèi)A夏料理這么幾千年下來(lái)，都是依靠著爐火等傳統(tǒng)的技藝，相對(duì)于外國(guó)的料理，我們?cè)谶\(yùn)用機(jī)器上面有著先天的不足，就比如人家的牛排也可以用機(jī)器，但是我們的上面菜可以呢？也不是沒(méi)有，只是不可同日而語(yǔ)，機(jī)器是為西餐準(zhǔn)備的，我們還沒(méi)有做好迎接他們的準(zhǔn)備�；蛟S，也永遠(yuǎn)不會(huì)迎接�！�
鎮(zhèn)岳陷入了沉默。
“周哥，這么說(shuō)我們豈不是很吃力，依靠完全的手藝和機(jī)器以及手藝的結(jié)合在戰(zhàn)斗？”孫狂放點(diǎn)出了關(guān)鍵。
周松點(diǎn)點(diǎn)頭：“可以這么說(shuō)。”
“我去，這不是和前段時(shí)間圍棋的人機(jī)大戰(zhàn)有點(diǎn)相似么！那臺(tái)機(jī)器狗的電腦庫(kù)里就有著人類(lèi)圍棋所有的精華和智慧再加上電腦程序的布置，不會(huì)受到人一樣的情緒，體力等等各方面的影響！太恐怖了！我記得最后人類(lèi)輸?shù)暮脩K！機(jī)器��！終究是沒(méi)有任何瑕疵的��！但是人會(huì)有��！”
錢(qián)三發(fā)出了感嘆，充滿(mǎn)了無(wú)奈。
林墨詩(shī)擔(dān)憂(yōu)的看著周松：“有什么辦法么？”
周松淡淡一笑：“人定勝天。”
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津菜有很多特色。
技法全面且獨(dú)特，擅長(zhǎng)勺扒。津菜除見(jiàn)長(zhǎng)炸、烹、爆、燒、熬、煎、靠、燴等技法外，勺扒、軟溜、清炒、清蒸等技法最為獨(dú)特，尤以“勺扒”堪稱(chēng)津門(mén)烹調(diào)之絕技。
用料廣泛，擅烹河海兩鮮及野禽。津門(mén)物產(chǎn)豐富，更盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、蟹，因此津菜廚師對(duì)烹制河海水產(chǎn)品極為講究。各類(lèi)原料均按季節(jié)選取，數(shù)十種烹調(diào)技法無(wú)所不用。
口味多變，以咸鮮清淡為主。津菜口味不拘一格，富于變化，較常的味型有酸甜、酸甜咸、酸辣、咸甜、咸甜辣、酸咸辣、甜咸辣等數(shù)十味，尤以咸鮮清淡為主。
精于調(diào)味，清濃兼?zhèn)�。津菜中使用的調(diào)料有許多不同于其他流派之處，如在有些菜肴中，不用或少用醬油，而以炒嫩糖掛色，在保持應(yīng)有色澤的同時(shí)不破壞菜品本味；在部分菜中調(diào)以甜面醬、醬豆腐，使成品具有獨(dú)特濃厚的清香氣味；用芝麻油炸花椒、熟豬油作明油為菜品提味、上光等等。
視制湯為首位，因菜施用。多年來(lái)，蹲湯、制湯與靠、炒嫩糖色同為津菜廚師三大基本功，足見(jiàn)其被重視程度。
注重配色，以和諧悅目見(jiàn)長(zhǎng)。津菜很講究菜肴色澤的搭配，單一原料烹制的菜品，注重保持本菜應(yīng)有色澤不受破壞；多種原料搭配入肴的菜品，不僅色澤諧調(diào)，且講究葷素搭配合理，給人以美的享受。
但是現(xiàn)在，吳昊覺(jué)得津菜這么多的了不起在短短的一分鐘之內(nèi)被打垮了。
是啊，不論你有什么底蘊(yùn)，廚臺(tái)上只有這么一會(huì)。
“篤”是津菜獨(dú)特技法。其主料本身多為無(wú)味道的食品，通過(guò)烹入調(diào)料、高湯后，經(jīng)小火較長(zhǎng)時(shí)間咕嘟入味，使菜肴達(dá)到味厚，質(zhì)地軟、嫩、爛的程度，其代表菜肴有篤魚(yú)白，篤面筋，篤魚(yú)腐、篤脊髓腦眼又稱(chēng)篤羊三樣等。
“扒”也是津菜的獨(dú)特技法。操作時(shí)將熟主料反向碼放八勺，烹調(diào)味品入味，勾芡、翻勺、淋明油、裝盤(pán)，稱(chēng)之為“勺扒”。其菜肴色澤美觀、造型整齊、不散不亂、主料軟爛、汁濃味厚，此技法運(yùn)用大翻勺的技藝，講究上下翻飛、左右開(kāi)弓，大至整雞、整鴨、三四條熬熟的魚(yú)，小到細(xì)如火柴梗的白肉絲，津菜廚師都能翻動(dòng)自如，游刃有余，達(dá)到了爐火純青的地步。
扒菜分紅扒、白扒兩種。紅扒的主料一般經(jīng)過(guò)蒸制后，用醬油等深色調(diào)料或加糖色慢火入味扒制，色澤棕紅，味較濃，主料酥爛。代表菜有扒通天魚(yú)翅、扒肘子、紅扒鴨等。白扒的主料質(zhì)嫩，一般要求原色，以突出菜肴的品質(zhì)，不用深色調(diào)料，菜品色白油亮，味道清鮮。代表菜有扒三白、扒全菜、羅漢齋等。
可是現(xiàn)在，好像真的是全都沒(méi)用！
費(fèi)里克已經(jīng)開(kāi)始了后續(xù)的制作，他不僅僅將肉進(jìn)行了烤制，甚至是其他的作料都在烤箱里面進(jìn)行了加溫，而且依舊是那些套路，但是出來(lái)的效果卻可以說(shuō)是驚艷。
現(xiàn)場(chǎng)看的震驚的不止是吳昊一個(gè)人，現(xiàn)在可以說(shuō)是全場(chǎng)都已經(jīng)沉默無(wú)言了，但是并不是每個(gè)人都看到了那個(gè)高級(jí)烤肉機(jī)的變化的，讓他們沉默的是這股非同一般的肉香，現(xiàn)在作料也已經(jīng)都放了上去，整個(gè)烤肉的味道已經(jīng)飄滿(mǎn)了整個(gè)餐館。
死死的壓制住了吳昊那道魚(yú)的味道。
經(jīng)過(guò)烤箱的加工和蔓延，這股味道的濃郁遠(yuǎn)在那盤(pán)魚(yú)之上。
“怎么回事？我怎么看現(xiàn)場(chǎng)的人都安靜下來(lái)了？！到底是怎么回事？！”
“怎么感覺(jué)兇多吉少了！你們快看吳昊的臉色！”
“別光看吳昊�。】促M(fèi)里克那家伙的臉就知道形勢(shì)不太好了！”
“這小子到底做了什么？！我都沒(méi)有看到他有什么表演！”
“難道說(shuō)津菜敗了？....”
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周松關(guān)掉了電視，一個(gè)人默默的走上了樓，樓下是一片安靜，眾人都感受到了周松此時(shí)沉重的心情，沒(méi)有人上去打擾他。
回到自己的房間，周松滿(mǎn)腦子只有一個(gè)疑問(wèn)。
自己能夠戰(zhàn)勝機(jī)器么？
人外有人，天外有天。
現(xiàn)在是，人外還有機(jī)器，自己的對(duì)手不單單是這些傳統(tǒng)宗門(mén)的高手了，還要加上一個(gè)看起來(lái)似乎有蔓延之勢(shì)的機(jī)器了。
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