奚志遠(yuǎn)敗給墨西哥人的消息在華夏迅速的傳遍開來，這是這段時間內(nèi)的第二場敗仗了。
媒體已經(jīng)隱約的聞到了不同的味道，現(xiàn)在很多門戶網(wǎng)站你還有報紙都將大幅的版面專門留給料理圈，每個人都嗅到了不同的味道。
而此時，明天就是年三十的夜里。
吳昊站在紅旗飯莊的前面心中一陣五味雜陳。
此時的紅旗飯莊里面一片喧囂，到處都是相機(jī)和攝影機(jī)，他甚至還看到了不少拿著手機(jī)過來拍照或者直播看熱鬧的人。
吳昊沒有想到，這么快就輪到了自己。
晉菜，客家菜，然后想想自己，也在理。
津菜大師兄吳昊，若是不出意外，明天年三十就是他繼任少主之位的時候，但是現(xiàn)在，距離年三十還有四個小時。
自己卻要迎來最大的挑戰(zhàn)了。
兩個土耳其人來到津城已經(jīng)好一段時間了，這段時間他們一直在津菜的各個館子里面找事，但是一直被吳昊壓著，和盧巧川的處理手法不同，吳昊是希望這事情鬧得動靜越小越好的。
但是客家菜的奚志遠(yuǎn)敗了之后，自己也終于壓不住這件事情了，津菜被兩個土耳其人連挑三家老字號，全勝。
現(xiàn)在眼前的景象就是這件事情帶來的影響，吳昊已經(jīng)將這件事情告訴知逸風(fēng)了，他和知逸風(fēng)算是好友，京菜和津菜這些年也是互相扶持，本來嘛，京津地區(qū)就是兄弟地區(qū)，而津菜又必須依附著京菜，不過知逸風(fēng)這個人吳昊還是很喜歡的，他曾經(jīng)想過要和知逸風(fēng)比試一番，算是友好切磋。
但是知逸風(fēng)說他先來，然后自己在決定比不比。
他來了之后吳昊就放棄了，自己不是他的對手，而且他已經(jīng)給自己留了退路，從此以后，吳昊就和知逸風(fēng)十分的要好，說實話，津菜雖然也有歷史，但是和京菜相比還是有差距的，更別提和其他歷史悠久的老菜系甚至是八大菜系相比了。
津菜這些年的發(fā)展可以說是步步為營，但是也可以說是舉步維艱，因為出了津城，津菜在全國沒有什么普及程度，歷來都是這樣。
就算是津城，也是這些年在知逸風(fēng)的幫助下才穩(wěn)固住了大本營的，要知道以前的津城基本上就是京菜和魯菜橫行，而知逸風(fēng)在津城和魯菜斗法之后也算是將魯菜在津城的勢力稍微驅(qū)逐了一些，然后這些位置京菜都留給了津菜，時至今日，津菜終于有了當(dāng)年的模樣。
這一步步走來，分外的艱難，現(xiàn)在，危險又一次過來了。
華夏國幅員遼闊，民族眾多，各地的食俗不同，菜品的特色也各有千秋，俗有“南甜、北咸、東辣、西酸”之說。津菜借助津城富饒的物產(chǎn)，歷經(jīng)幾百年的發(fā)展，逐步完善成一個涵蓋漢民菜、清真菜、素菜.家鄉(xiāng)地方特色菜和民間風(fēng)味小吃的完整體系。
津菜起源于民間，得勢于地利，獨具特色。古有九河下梢之說，盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、民間素有“吃魚吃蝦，天津為家”的說法。從地理上看，津城位于華北平原的東北部，東臨渤海，西扼九河，北界燕山，南憑港淀，河海干鮮、野、山貨資源豐盛。這一切為津門廚師提供了廣闊的施展才華的天地，同時也決定了津菜獨具的特色。津菜可歸納為五大特點：擅烹兩鮮、講究時令、精于調(diào)味、技法獨特、適應(yīng)面廣。
津菜是具有天津風(fēng)味的地方菜系。它起源于民間，得勢于地利，發(fā)展于兼取，憑借于津城地區(qū)富饒的物產(chǎn)，特別是質(zhì)優(yōu)量大的河海兩鮮、飛禽野味和“喜嘗鮮、好美食”、“俗尚奢華”的民風(fēng)食俗，在明末清初逐漸形成。
經(jīng)過二百多年的兼收并蓄，不斷豐富、完善，于光緒年間達(dá)到鼎盛階段。
民國初年，繼續(xù)維持繁榮局面，特別是津菜中的清真菜和素席菜，有了很大的發(fā)展。同時，各地風(fēng)味開始涌入津門，逐步“津化”，使津菜形成多元的風(fēng)格，由簡便、實惠、質(zhì)樸的民間本色發(fā)展成為以咸鮮為主、酸甜為輔、小辣微麻、復(fù)合烹調(diào)、風(fēng)格獨特的地方菜系，成為北方大都市、大商埠之時尚。
早在清朝，津城就有食都之稱。津菜更是以“宮、商、館、門、家”著稱，即主要菜系由宮廷菜、商埠菜、公館菜、宅門菜和家庭菜構(gòu)成。
宮廷菜就是當(dāng)年各個王府里流傳出的菜品，如今1928風(fēng)情食街的菜里的美宮山藥就是從宮廷菜眉公山藥演變而來；商埠菜則是早年間的飯莊菜；公館菜是名人家里私廚的拿手菜，是各地特色菜肴和口味的結(jié)合，同時也促進(jìn)了西餐的發(fā)展，水晶蝦餅就是保留下來的老公館菜；宅門菜顧名思義就是大宅門里的菜品，是純正的民間的高檔菜，這些大宅門里的主人大部分都是商賈，變著花樣的吃，給廚師提供了創(chuàng)新的平臺，不愛吃油膩的時候，就是素了，真素八寶菜就是一道了，用黃瓜和蘋果吊湯，非常有新意。
部分大宅門很快就流行開來；再說說這家庭菜，家庭菜還要分為兩個部分，一個是以城內(nèi)為限的家常菜，另一個是以當(dāng)初稱為四郊五縣，這些地方的家鄉(xiāng)菜，更具有鄉(xiāng)土味兒。
那時候真是津菜的鼎盛年代啊，吳昊曾經(jīng)無數(shù)次聽到宗門里面的老人會提起那一段輝煌的時光，那個時候真是人頭攢動，津菜館中人聲鼎沸啊。
津菜起源于民間，得勢于地利，博采眾長，獨具特色。津城是退海之地，古有九河下梢之說，盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、民間素有“吃魚吃嚇，天津為家”的說法。有代表性的津城風(fēng)味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。
“八大碗”酒席具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的涼碟酒肴，是六個或十二個干、鮮冷葷。八大碗的作法有粗細(xì)之分。細(xì)八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨面筋、川肉絲、川大丸子、燒肉、松肉等。粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。
“四大扒”不是可單獨成席的菜肴，而是為成桌酒席的其他主要菜起襯托作用的配菜。四大扒并不是只有四種，而是由于其相對"八大碗"而言只是配菜，所以稱為"四大扒"。主要包括：扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒面筋、扒魚等。
“冬令四珍”是指鐵雀、銀魚、紫蟹、韭黃。鐵雀是麻雀的一種，冬季捕食后用油烹，是下酒佳肴。銀魚是一種北方美味，最常見的吃法是用銀魚蘸蛋清置油中炸熟，作"銀魚坨"，吃到嘴里有一種特殊的清香味道。紫蟹是蟹的一種，體積小如銅錢，雖然小但蟹黃飽滿且肥，在吃火鍋時湯中如添了蟹黃就增加香味，身價十倍了。而韭黃炒雞蛋更是一種雖普遍但又十分可口的佐餐小菜。
津菜中也有很多華夏名菜，如生菜大蝦、蟹黃魚翅、軟溜魚扇、雞絲銀針、扒海羊、清蒸桂魚、干燒比目、燒參肚、芙蓉鮮貝、紅燒西排等。
津菜選料精細(xì)、烹制考究，擅長炸、烹、爆、炒、燒、熘、氽、燉、蒸、熬、焅、扒。精于調(diào)味，注重色、香、味、美。
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但是回憶著津菜的輝煌和歷史，吳昊依舊不能保證自己能夠戰(zhàn)勝這兩個土耳其人。
“看！大師兄來了！”
紅旗飯莊里面的人終于看到了站在外面發(fā)呆的吳昊興奮的大喊道！
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