當馬福林老奶奶一出手，季老板就知道自己這一趟兇多吉少了。
炒年糕非常的講究實力，關(guān)鍵的一個字全在這個炒上面，怎么將年糕炒熟的同時將各色食材的優(yōu)勢發(fā)揮出來。
韓式年糕通常是辣炒。
年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量。
季老板看到馬奶奶的年糕就是超市的那種普通年糕，可以想象，年糕在大韓國已經(jīng)非常的普及，甚至可以說在超市中的年糕質(zhì)量都很上乘，在華夏，想要吃到頂級的年糕，還是要親手做。
而大韓國，超市的就足夠優(yōu)秀了，這就是最普通的料理才是最能反應(yīng)一個國家對于料理的態(tài)度。
馬奶奶還準備了甜不辣，這樣東西也是絕了，在廂港也有不少的人喜歡吃這個東西，從彎彎那邊傳過來的，當然，華夏也有很多人自己會做，只是相對來說彎彎人更愛吃一點。
馬福林老奶奶做年糕就像是做一件平常的事情一般，而且因為經(jīng)歷過無數(shù)次一級閱歷的增加，每一個步驟都大繁至簡，臉上始終掛著淡淡的笑意。
就像是再家常不過的事情。
“年糕的成本不高�！�
馬福林奶奶一邊準備著食材一邊說道。
眾人安靜。
“在我們大韓國，也有過一段艱難的時期，那段時期的代表之一，就是部隊火鍋，但是任何時期，我們都有同一個代表，那就是年糕�！�
老人微笑著，臉上似乎有往事的滄桑。
“生活有很多不易，但是我們大韓國人就是這樣在困苦中一步步走出來的，而年糕物美價廉，又好制作，在任何的苦難中都是我們的食糧，可以說，年糕中就可以看到我們大韓國一步步走向今天的腳印。”
季老板明白了，為什么大韓國人這么愛吃年糕，好吃經(jīng)濟是一方面，另一方面就是歷史。
年糕掰好后放入清水內(nèi)泡著。
老奶奶開始了下一步。
胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。
砰砰砰。
老人雖然年紀已經(jīng)不小了，但是刀工還是震驚了不少人，本以為會用小刀，但是奶奶出其不意的選擇了規(guī)矩的菜刀，案板不停的發(fā)出巨大的聲音。
老人的嘴角露出了笑意：“用慣了。”
拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬，這些醬都是馬福林老奶奶自己準備的，季老板只是看到醬剛出來，味道就已經(jīng)開始迷漫了。
鍋內(nèi)熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽。
老人的翻炒沒有任何的花活，就是簡單的顛簸了幾下之后就結(jié)束了。
“對于辣炒年糕來說，炒是最關(guān)鍵的一步，但也是最簡單的一步。”
老奶奶笑著說，似乎就像是在講課一般，而眾人也明白，老人這是希望更多的人明白該如何做出好的辣炒年糕。
“一般來說我是不看重這一步，只要做好就行，不需要太多�！�
老人淡淡的說道。
但是眾人卻從這看似簡單的一步中看到了大道至簡。
“就是這一步，就不是我能做到的了。”
季老板贊嘆的說道，身旁的小姑娘也是被老人的技藝折服了：“真是沒有想到，這辣炒年糕看起來這么的普通，但是做的時候居然這么的不同�！�
季老板淡淡一笑：“你真的覺得很不同么？”
小姑娘皺了皺眉頭：“難道不是么？”
季老板沉默了一下：“其實，父輩們大都做的出來，這樣的炒，在當年的華夏，我們很多人都能做出來的，但是現(xiàn)在，這種手法已經(jīng)漸漸失傳了，更多的人追求所謂的高超，其實，真正的了得已經(jīng)被我忘記了�！�
香味開始在屋子里面迷漫，這種溫熱的味道更是直擊味蕾，不少人露出了迷戀的神情。
倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內(nèi)，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。
這個時候，味道真正來到了極致，是完全的作料之間的碰撞，年糕本來相對來說就粗一些，想要入味并不是一件簡單的事情。
在這種情況下，怎么讓味道更好的附著在年糕身上，就是一種經(jīng)濟又快速的好辦法，但是想要做到，就必須對作料食材有絕對的理解。
泡在水里的年糕片瀝干水分也倒入鍋內(nèi)，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內(nèi)加入半碗水倒入鍋內(nèi)，加入適量鹽和味精。
昏黃的燈光下，老人就像是慈母一般做著心愛的年糕。
“以前我兒子在外面讀書，很久才會回來一次，每每回來了，總是沖著我嚷嚷要吃我炒的年糕�！�
老人嘴角掛著一抹懷念說道。
“孩子愛吃，我就抄給孩子吃，漸漸的，年糕也成了我對孩子的一種思念，每次做年糕的時候，總是能夠想到那張小臉在我面前晃啊晃，說想吃年糕想吃年糕。”
不知道為何，竟有一種悲傷的感覺迷漫。
“馬奶奶的兒子現(xiàn)在在國外，已經(jīng)很久沒有回來了�！�
小姑娘在一旁解釋道。
季老板點點頭。
年糕，是母親對兒子的一種思念啊。
慈母手中線，游子身上衣，同樣的道理在料理中也能體現(xiàn)。
“老了，喜歡想一些當年的事情了，難為你們了�！�
老奶奶笑了笑，放下了手中的炒鍋，然后找來了鍋蓋蓋上，悶住。
大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮半小時至年糕熟即可。
“季先生，我差不多了結(jié)束了�！�
老奶奶笑著說，然后看了看已經(jīng)在悶的年糕，從邊緣的位置有白色的煙霧冒出來，那股煙霧很快就消散在房間中，融入了每一絲空氣中，那種香味，就是韓式辣炒年糕的正宗味道。
季老板點點頭，臉上掛著謙虛和敬重：“老先生的實力不是后輩能比的，晚輩甘拜下風�！�
他淡淡的說道。
一片嘩然，人們驚訝的看著這個挑戰(zhàn)者。
就這樣認輸了？
每個人都難以理解。
只有季老板嘴角掛著淡淡的笑意，但是沒有一絲的失落，料理不分國界，沒有那么多的恩怨情仇，輸了就輸了。
沒有什么大不了。
老人一出手，其實季老板就知道自己很難比了，這份年糕，是一生的精華并且飽含情感。
一份有感情的料理，總是立足于不敗之地。
“晚輩甘拜下風�！�
季老板再一次彎腰恭敬的說道。
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