那時，不論菜市場、副食店還是街邊小攤，幾乎每處賣東西的地方都能見到大白菜的身影。
更有大卡車做的流動攤。
據(jù)說，每年這場白菜會戰(zhàn)的參與人數(shù)能達(dá)7萬多人。
北平郊區(qū)的公社、大隊里的人肩挑背扛，車?yán)鹧b，成群結(jié)隊地將白菜送往城市各處。
這事兒重視到何種程度呢？
哪怕你正在工廠上班，只要說去買冬儲大白菜，領(lǐng)導(dǎo)二話不說準(zhǔn)你假。
當(dāng)然，假雖然給，工資可是要扣的。
為什么大家不約而同選在這10天搶購？
是因為國家有補貼政策，價格較平日低了足足三成。
錯過這個時節(jié)，白菜不僅價格上漲，一旦遭遇霜凍，保存就成了大問題。
飯桌上，張美英又叮囑了幾句：“對了，明天天氣開始涼了，多穿點衣服，別冷到了�！�
說完，她又自言自語：“真是怪了，今年這天氣，怎么降溫這么遲？都晚了快半個月了。”
每年一到十月中旬，氣溫就開始下降，早上和晚上的溫差很大。
白天中午熱的不行，但傍晚早上又冷的得穿棉衣。
王家和也點頭道：“不知道啊，這天氣確實古怪得很。”
話語間，他皺著眉頭：“你說，每人就分那么五十斤大白菜，要吃四個月，還不算是中間放壞的，這夠吃嗎？”
回想起去年，因為大家伙都要煉鋼，農(nóng)田里的菜幾乎沒人管，導(dǎo)致蔬菜很少。
本以為今年能有好轉(zhuǎn)，可現(xiàn)在的情況卻似乎和去年一樣。
張美英也是搖頭：“不清楚，聽人說，今年田里的大白菜遭了心腐病和爛斑病，還挺嚴(yán)重的�！�
王家和聽了，輕輕點了點頭。
做為鄉(xiāng)下人，他對這兩種常見白菜病害并不陌生。
心腐病讓白菜從芯開始腐爛，如同失去生命力的黃葉子，帶著腐敗的氣息。
爛斑病則是從葉片邊緣開始，逐漸化出膿水。
無論遭遇哪一種，產(chǎn)量都要減少一半。
張美英笑著說：“好了，總比去年強些吧，去年那會兒每家有多少菜��？”
王家和一想，也不得不承認(rèn)，于是沒說話繼續(xù)吃著飯。
然而，王小北卻有不同的看法。
雖然大白菜比去年多了一些，但平均下來每天也就4兩左右，還得考慮儲存過程中的損耗。
4個月算下來，每人每天最多2兩。
更別提去年還有各式各樣的副食品可以補充，如糕點、干貨和罐頭，那些不僅能夠填補飯桌的空白，還富含營養(yǎng)。
相比之下，大白菜的營養(yǎng)價值幾乎沒有。
何況今年那些副食品也買不到了。
看樣子，這個冬天恐怕是難熬的，與去年相比，情況只可能更糟。
正當(dāng)大家心中各自盤算時，杜大爺?shù)暮奥晱耐饷鎮(zhèn)鱽恚骸伴_會啦，都來開會啦。”
王家和叼著煙，眼神中帶著疑惑：“這又是唱哪一出？”
張美英放下手中的飯碗，站起身解釋：“應(yīng)該是冬儲大白菜的事，雷大媽今天早上提了一嘴�！�
眾人交換了一個眼神，沒吃完飯的端著碗，吃完了的直接起身，一塊往外走去。
走出家門，大院里的老老少少紛紛聚攏而來。
杜大媽清了清喉嚨，站在人群中央開腔道：“今天把大伙兒叫過來，就是要說說白菜會戰(zhàn)�！�
大家聽完，臉上盡是笑意。
“杜大媽，今年還是一樣的嗎？”
趙興德的媳婦笑瞇瞇地問道。
杜大媽輕輕搖頭，“哎，今年可不一樣嘍。大家都知道，每人只能分到50斤大白菜的事吧？”
趙興德媳婦瞬間笑不出來了，“這怎么回事�。恳郧澳菚䞍�，白菜想買多少有多少，每個人起碼有上百斤，紅薯土豆這些也是菜�！�
“今年倒好，白菜只有50斤，紅薯土豆還是糧食。”
四周的人聞言，紛紛點頭贊同。
之前，大白菜沒有定量，而且紅薯土豆隨便買，只要你有錢舍得就行。
家里每個人少說也有100多斤，人口多的，一家就有上千斤菜。
現(xiàn)在倒好了，只有五十斤的定量了。
杜大媽輕嘆一口氣，接著說：“這是上面說的，咱也只能服從。先不管別的，還是先講講怎么買大白菜吧�！�
說著，她的目光轉(zhuǎn)向張美英，“美英在副食店，讓她幫我們挑挑好的一級白菜，價格貴一點也認(rèn)了。畢竟，今年不比往年�！�
張美英感受到眾人看來的期盼目光，微笑說：“放心，到時我會給大家挑最好的。要是有新鮮好菜到了，我立馬通知咱們大院�！�
白菜按品質(zhì)被分為三等。
一等菜，菜心包裹得嚴(yán)嚴(yán)密密，分量重，價格自然也高些，可好吃不說存放時間也長，這樣過年之后也有菜吃。
二等、三等菜則是菜心稀疏或已經(jīng)開始開花的那種。
誰不想買到那菜心緊實的上好白菜呢？
杜大媽點點頭，開心的說：“好，那就辛苦你了，美英�！�
張美英連忙擺手，“哪里的話，說啥辛苦不辛苦的。去年那會我剛搬到大院，還沒和大家熟悉，都沒能給大家搭把手呢�！�
“你平日里對咱這院子的照顧，大家都看在眼里呢�！�
“就是，對虧了美英……”
……
院子里的人紛紛附和。
杜大媽見此情景，又開了口：“我們還是老樣子，誰在外面瞅見好菜了，吆喝一下，咱們一塊兒去買�！�
北平周邊的保障任務(wù)年年提早布置，只是這菜地里的收成，有好有賴，想吃到那頂好的，還得拼點運氣。
早幾年，誰家要是看到好菜，就會回大院吆喝，大伙兒便浩浩蕩蕩前去買。