松葉蟹又名雪蟹，是一種生活在深海里的大型螃蟹。

因為蟹腿上的肉泡水刺身時形狀很像松針，所以被人稱為松葉蟹。

松葉蟹有紅眼和灰眼兩個品種之分，一般紅眼松葉蟹個頭要大點，基本上重量在兩斤到五斤左右。

而灰眼松葉蟹個頭則小一點，重量在一斤到兩斤左右。

符婉上輩子在超市見過不少這種形狀有點像帝王蟹的松葉蟹，它的價格一般比帝王蟹低點，但味道卻比帝王蟹要好吃很多。

松葉蟹的肉質滑嫩無比，要是碰到冬天的松葉蟹，那更是鮮美。

松葉蟹網圖，侵刪

雖然不知道為什么這一網上了這么多松葉蟹，但符婉卻是抓起幾只松葉蟹看了眼它們的雌雄。

有公有母，看樣子這網螃蟹得放棄不少。

她提起一只母松葉蟹吩咐眾人，“你們挑揀螃蟹的時候看下公母，公的留下，母的要是活著的，全部丟回海里去�！�

“啊，這是為啥？”

符小川有些不解，好不容易網上來的海貨，咋能又丟回去。

而且母螃蟹雖沒有公蟹大，但個頭也不小，一般來說，母螃蟹還有黃，更好吃叻！

符婉聞言搖搖頭，“松葉蟹和青蟹梭子蟹都不一樣。

松葉蟹里的母蟹基本上一年到頭都在抱崽產卵。這種螃蟹沒什么肉，抓回去也是浪費。

不如把它們都放了，回頭還能有源源不斷的螃蟹。”

符婉這話說完，符大海也認同地直點頭。

“對，我以前見過這螃蟹，當時船上的老船長，也是這么說的�！�

說罷他不禁又對符婉有了幾分欽佩，符婉年紀這么小，竟然懂這么多！

這樣一說，大家伙也知道了母蟹沒肉，于是紛紛開始挑揀，母蟹統(tǒng)統(tǒng)放回海里。

這一網基本上都是松葉蟹，也有不少巴掌大的龍利魚，令符婉意外的是，松葉蟹下面，竟還有不少香螺。

這東西之前她在燕窩島見過，味道不錯，價格也不錯。

考慮到晚上有不少東西，她便沒有拿香螺，而是抓了幾只公的松葉蟹，招呼上方敏和符青往廚房走去。

“你們趕緊挑揀，一個小時后開飯！”

因為基本上都是松葉蟹，所以挑揀起來很快。

符婉跑去廚房給大家準備晚飯，本來今晚她就打算蒸兩條中午打的魚，沒想到又碰到了松葉蟹，干脆都給大家嘗嘗鮮。

松葉蟹的做法其實很簡單，可以刺身也可以清蒸。

符婉是個不怕麻煩的，抓了六只過來，三只清蒸三只刺身。

說是刺身，其實只有蟹腿刺身，蟹身也是清蒸的。

畢竟蟹身的肉其實不多，還是蟹腿的肉好吃點。

松葉蟹的刺身有點不太尋常，符婉用剪刀把蟹腿剪了下來，然后兩蟹鉗剪開，剝出了里頭的蟹肉。

新鮮蟹肉都是透明色的，符婉殺蟹的時候又讓方敏給她準備了一碗冰水，蟹腿肉收拾出來后，便被她直接放進了冰水里泡著。

蒸松葉蟹就簡單很多了，把螃蟹蓋掀開，去了蟹腮那些不能吃的，里頭的肉露出來直接放鍋里清蒸。

蒸好后再撒點蔥潑上一點熱油，那味道，簡直能把鼻子香掉。

令符婉意外的是，這幾只公蟹肚子里還有不少蟹黃，她想了想，干脆用勺子挖出來，準備加個蟹黃蒸蛋。

好在廚房的鍋挺大，不然就這么幾只螃蟹，一鍋都蒸不少。